Wigilijna kapusta z grzybami różni się od typowego bigosu - to postne danie, więc nie zawiera w sobie żadnego mięsa. W wersji Kasi Bukowskiej ta potrawa przypomina nieco zupę. Jeśli wolisz gęstszą konsystencję, dodaj mniej płynu i zagęść kapustę odrobiną mąki.
Do przygotowania wigilijnej kapusty z grzybami potrzebujesz:
- 1/2 kg kiszonej kapusty,
- cebuli,
- 20 g suszonych grzybów namoczonych wcześniej na noc,
- łyżki masła,
- liści laurowych,
- ziela angielskiego,
- pieprzu ziarnistego.
Najpierw posiekaj cebulę oraz grzyby. Cebulę krótko podsmaż na patelni, a w tym samym czasie duś w garnku poszatkowaną kapustę razem z pokrojonymi grzybami (nie odlewaj grzybowej zalewy, dodaj ją do garnka!). Jeśli kapusta jest dość kwaśna, warto wypłukać ją pod bieżącą wodą.
