Sernik piernikowy ma spód z korzennych ciasteczek, a masa serowa wzbogacona jest dużą ilością przypraw. To właśnie dzięki temu ciasto jest tak aromatyczne i świąteczne! Pamiętaj o tym, aby zbyt długo nie miksować składników. Jeśli obroty miksera są szybkie, masa staje się zbyt napowietrzona i sernik może opaść podczas pieczenia.
Do przygotowania sernika piernikowego naszykuj:
- 1 kg sera twarogowego,
- 300 g chrupiących ciasteczek korzennych,
- 5-6 łyżek powideł śliwkowych,
- 4-5 jajek,
- 2 budynie waniliowe,
- 1/2 szklanki brązowego cukru,
- 1/2 szklanki płynnego miodu,
- 1/4 szklanki roztopionego masła,
- 1 mała śmietana kremówka,
- przyprawy korzenne: 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej, odrobina goździków.
Sernik biszkoptowy świąteczny - przepis
Ciastka rozdrobnij i wymieszaj z roztopionym masłem. Tortownicę wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą, a następnie przesyp do niej masę ciasteczkową. Spód ugnieć, a potem podpiecz przez 10 minut w 200 stopniach.
W tym czasie przygotuj masę serową. Twaróg krótko zmiksuj, dosyp do niego budynie waniliowe i śmietanę. Pamiętaj o stosowaniu wolnych obrotów, aby nie napowietrzyć ciasta! Dodaj rozpuszczony miód i brązowy cukier. Na końcu wmieszaj przyprawy korzenne i jajka - wbijaj je pojedynczo i krótko miksuj. Podpieczony spód wysmaruj powidłami śliwkowymi i przelej na nie masę sernikową.
Ciasto serowo-makowe - przepis
Sernik piernikowy wstaw do piekarnika na mniej więcej 60 minut. Piecz go w 180 stopniach. Wystudzone ciasto udekoruj według upodobań, np. pokruszonymi pierniczkami.
