Składniki:
90 dag jesiotra,
200 ml octu,
200 ml bulionu,
1 cebula,
150 ml śmietany,
6 dag masła,
1 łyżka mąki,
1 łyżka posiekanego koperku,
sól,
pieprz.
WIDEO…
Przygotowanie:
Opłukaną i osuszoną rybę sparzyć wrzącym octem. Pozostawić na pół godziny. Obraną cebulę wsypać do bulionu. Przykryć. Gotować kwadrans. Przecedzić. Wywar zachować. Rybę osączyć z octu. Obrać ze skóry. Oprószyć solą. Przysmażyć na maśle ze wszystkich stron. Zalać wywarem. Dusić pół godziny. Rozetrzeć śmietanę z mąką. Dodać. Zagotować. Po wyjęciu rybę pokroić w plastry. Posiekać koperek. Wsypać do sosu. Przyprawić. Zagotować.
