Składniki:
80 dag bakłażanów,
pół szklanki oliwy,
natka pietruszki,
3 łyżki mąki,
50 dag pomidorów,
3 cebule,
sól,
pieprz,
czosnek.
WIDEO…
Przygotowanie:
Z umytych bakłażanów odciąć czubki. Obrać. Pokroić w półplasterki. Oprószyć solą. Pozostawić na 60 minut. Odsączyć. Oprószyć pieprzem i mąką. Podsmażyć na oliwie. Obraną cebulę posiekać i zeszklić na oliwie. Sparzyć, obrać i pokroić pomidory. Dodać do cebuli. Dusić aż będą miękkie. Następnie przetrzeć. Takim przecierem polać bakłażany. Opłukać, osuszyć i posiekać pietruszkę. Posypać. Lekko poddusić. Oprószyć przyprawami do smaku.
