Wyzwanie przyjęte: W tych 3 miejscach Książulo zostawił swoje "Muala". Sprawdzam! Czy faktycznie jest tak smacznie?
Książulo zostawił swoje "Muala" w różnych miejscach w Polsce, które na pewno warto sprawdzić. Ja postanowiłam przetestować 3 miejscówki z Warszawy, w których znajdziemy naklejkę youtubera. To legendarne już burrito, chińczyk w wersji "premium" i coś pysznego na deser. Czy faktycznie jest tak smacznie, jak zapewniał nas Książulo?
Pamiętam czasy, gdy do owianego legendą Manekina, ustawiały się kilometrowe kolejki. Wszyscy zastanawiali się, w czym tkwi fenomen tej restauracji, że przyciąga aż tyle osób. Nie da się ukryć, że te kolejki stały się najlepszą reklamą restauracji, choć to już za nami. Dziś jest znacznie więcej miejsc, i to w całej Polsce, w których tworzą się kolejki na kilka godzin stania, a wszystko za sprawą tego pana. Książulo, czyli znany youtuber, który od kilku lat tworzy własną kulinarną mapę Polski, znany jest nie tylko ze sprawdzania dość nietypowych miejscówek z jedzeniem, ale też z tego, że w tych "najlepszych" zostawia naklejki ze swoim "Muala". W Warszawie znajdziemy kilka restauracji z takim oznaczeniem, a ja postanowiłam sprawdzić 3 z nich, aby przekonać się na własnej skórze, czy za tym "Muala" faktycznie idzie aż tak dobry smak. 1. Señor Lucas - ul. Poznańska 26 W samym centrum Warszawy, nieopodal Dworca Centralnego i Złotych Tarasów, kryje się meksykańska perełka. Wystarczy, idąc Alejami Jerozolimskimi, skręcić w boczną uliczkę, a już za chwilę możemy dostrzec kolejkę ustawioną przy tym lokalu. Nie jest to duża restauracja, ale ma swój wyjątkowy klimat. Gdy już siądziemy przy jednym ze stolików razem z innymi gośćmi, możemy wybrać ulubione meksykańskie danie spośród tacos, quesadillas oraz burritos. To opcje z wołowiną, wieprzowiną, indykiem, a nawet wegetariańskie i wegańskie, czyli dla każdego coś pysznego. Dosłownie pysznego. Muszę przyznać, że podczas testów "Muala" nie był to pierwszy raz, kiedy zajrzałam do Señor Lucas. Doskonale znałam to miejsce i pomimo tego, że za każdym razem muszę postać chwilę w kolejce do wejścia, do tej pory nie zraziło mnie to przed powrotem. Najchętniej wybieram klasyk tej restauracji, czyli Burrito Beef Barbacoa. To delikatny placek z długo gotowaną wołowiną. Do tego jest sporo pasty fasolowej, kolendra i cebulka. Wszystkie te smaki się uzupełniają, a burrito jest tak delikatne, że rozpływa się w ustach. Totalnie podpisuję się pod jego słowami. Swego czasu przetestowałam też burrito z indykiem - Turkey Dios Mio, a także quesadillę w tej samej wersji. Jeżeli chodzi o burrito, miało fajny, cytrusowy posmak, choć osobiście wolę opcję z wołowiną i na nią chętniej bym tam wróciła. Gdy idziecie pierwszy raz, koniecznie ją wypróbujcie. Ciekawe są też quesadille - Señor Lucas ma bowiem zupełnie inną wersję niż ta okrągła, którą znamy. Przypomina burrito, jest też zawiniątkiem w placku, tylko zamiast fasoli dostajemy dużo ciągnącego się sera. Taką pozycję też warto wypróbować w tej restauracji - zwłaszcza jeśli macie ochotę na coś innego niż klasyczne burrito. A co z cenami? Warszawski standard, jeśli chodzi o tego typu pozycje. Za burrito trzeba zapłacić od 33 do 44 zł - najdroższa jest oczywiście wersja z wołowiną. Quesadilla i tacosy są w podobnych cenach. Tu jednak wiemy doskonale, że płacimy za jakość, a ja po takim burrito jestem najedzona aż do końca dnia. Mam dla was też pro tip, jeśli nie chce wam się stać w długich kolejkach w centrum Warszawy. Señor Lucas ma też drugi lokal w Zalesiu Górnym i z tego, co wiem, możemy tam zjeść równie pyszne pozycje co na Poznańskiej. Jeżeli zatem chcecie zrobić sobie wycieczkę na coś pysznego, śmiało zajrzyjcie też tam. 2. Chińczyk na Estrady - ul. Estrady 13D To jest miejsce, do którego długo odwlekałam wycieczkę, bo zawsze mówiłam, że ten chińczyk jest "na końcu świata". To wciąż Warszawa, ale szybciej dojedziemy tam z Łomianek niż z drugiej strony stolicy. Ja też nigdy nie byłam wielką fanką chińskiej kuchni, więc nie miałam "smaka" na tego typu potrawy. Test książulowego "Muala" stał się zatem dla mnie motywacją - zwłaszcza że youtuber często odnosi się do dań serwowanych w tym miejscu. Również inni polecali mi Chińczyka na Estrady. Teraz już przekonałam się na własnej skórze, czy warto robić sobie aż taką wycieczkę. Gdy dojechałam na miejsce, nie mogłam uwierzyć własnym oczom. Niepozorna budka oznaczona jako "Chińczyk na Estrady" tuż obok stacji benzynowej. Sama nigdy nie zatrzymałabym się w takim miejscu na jedzenie i pewnie wiele bym straciła. Wystarczyło przejść przez drzwi, aby znaleźć się w zupełnie innym świecie. Miejsce wewnątrz przypomina standardową restaurację, w której można spędzić miło czas, delektując się ulubionymi potrawami. Już na samym początku, gdy usiadłam przy stoliku, zostałam poczęstowana naparem z ziółkami, w którym wyraźnie wyczuwalna była nuta mięty. Na dworze tego dnia panował mróz, więc tym chętniej ją wypiłam, aby się rozgrzać w oczekiwaniu na zamówione przeze mnie dania. Menu restauracyjne jest ogromne, bo zawiera, o ile dobrze policzyłam, ponad 150 pozycji! To nie może się udać, prawda? Też tak myślałam. Moje zamówienie składało się z trzech pozycji - jedną z nich był klasyk - kurczak chrupiący classic za 40 zł. Dodatkowo na przystawkę wybrałam sajgonkę z mięsem, którą polecał Książulo - 1 sztuka za 6 zł lub zestaw 3 sztuk z ryżem i surówką za 22 zł. I coś dla fanów dań bez mięsa - tofu w sosie z warzywami za 29 zł. Cytując youtubera: "Ja już coś wiem". Test rozpoczęłam od sajgonki. Nie jestem fanką tego typu przystawek i chyba nadal nie będę, choć muszę przyznać, że była pyszna. Do tej pory sajgonki kojarzyły mi się z czymś mega tłustym, a tu było zupełnie inaczej. Zawiniątko było spore, wypełnione po brzegi mięsem. Do tego świeżutkie, aż parowało przy ugryzieniu. Każdy kęs był niesamowicie chrupiący. I powiem wam, że ja zjadłam pół sajgonki i już nie czułam głodu, więc po całej byłabym totalnie najedzona. Uważam, że przystawka składająca się z 3 sajgonek oraz ryżu i surówek za 22 zł śmiało może robić za pełnoprawne danie. Potem mój numer jeden z menu, które zamówiłam - chrupiący kurczak z ryżem, sosem i surówkami. To było przepyszne. Świeżutki, chrupiący kurczak, bardzo dobrej jakości mięso, dobrze zrobiony ryż i surówka, która dodała całemu daniu świeżości. Sos był wylany na spodzie dania, a nie tak, że trzeba było dodatkowo maczać składniki, co niektórzy mogą uznać za minus, ale ja uważam za ogromny plus, ponieważ dzięki temu danie nie stało się suche i przy każdym kęsie było pełne smaków. Porcja była tak ogromna, że jeszcze brałam ją na wynos - co też jest wyznacznikiem tego, że jedzonko było smaczne. Na koniec tofu, które moim zdaniem było najsłabszą pozycją w tym menu. Wiem, że pewnie idąc do chińczyka, mało kto zamawia tego typu dania, ale jednak jest to pozycja w menu, a w czasach, gdy dieta wege jest coraz popularniejsza, uważam, że warto dopracować takie pozycje. Nie było to niesmaczne, warzywa w sosie były ugotowane idealnie - nie za twarde i nie za miękkie. Muszę jednak przyznać, że dla mnie tofu było za mało przyprawione i przysmażone. Danie z pewnością do dopracowania. Wiem też, że mam jeszcze na co wrócić do tego chińczyka. Chętnie spróbuję klasyczną kaczkę po seczuańsku i jeszcze kilka innych pozycji. I być może nawet uda przekonać mi się do tego typu kuchni. Wiem jedno, od teraz, jeśli miałabym wybrać się na chińską kuchnię, to tylko na Estrady lub do którejś z filii restauracji, które mieszczą się w Warszawie - na Powstańców Śląskich 3A i w Centrum Handlowym Reduta. 3. Rurki z bitą śmietaną na Wolskiej - ul. Wolska 50a/paw. 7 B Na koniec wisienka na torcie, czyli deser. Ta historia wzrusza mnie do dziś. Kultowy lokal na warszawskiej Woli, który funkcjonuje od 1984 roku. W pewnym momencie znalazł się w tarapatach i był bliski zamknięcia. Ale tu na horyzoncie pojawił się Książulo i niczym Batman uratował legendarny lokal. No, może nie wszystkie zasługi można przypisać jemu, bo w tym czasie dość głośno zrobiło się o rurkach na Wolskiej, a to przede wszystkim Warszawiacy tłumnie ruszyli, aby wesprzeć właścicieli, którzy odwdzięczyli im się wyjątkowym smakiem. Ja swoje odczekałam i nie ukrywam, że dopiero teraz miałam swoje pierwsze spotkanie z rurkami z Wolskiej. Ojejku, jakie to dobre. Długo zastanawiałam się, jak taka niepozorna rurka może narobić tyle zamieszania. Każdemu z nas przecież zdarzyło się jeść bardziej lub mniej udane wersje i nie powiedziałabym, że to jeden z moich ulubionych deserów. Jakże miło zaskoczyłam się, gdy do niedzielnej kawki spróbowałam chrupiącego, świeżutkiego wafelka wypełnionego po brzegi PRAWDZIWĄ bitą śmietaną. Była leciutka jak chmurka i nie za słodka. Zarówno rurki, jak i śmietana są wyrabiane na miejscu. A ta druga wręcz mnie wzruszyła - uwielbiam smak domowej, bitej śmietany, w której nie czuć sztuczności. Właśnie tak wspominam desery z bitą śmietaną z mojego dzieciństwa, na które zabierała mnie mama. Nadal nie wiem, czy rurka z bitą śmietaną będzie moim ulubionym deserem, na który będę często wracać, ale wiem jedno - jak będę w pobliżu Wolskiej, na pewno wstąpią przynajmniej na jedną rureczkę (no dobra, może dwie). Zwłaszcza że jej koszt to zaledwie 5,50 zł. Czytaj także: Wyzwanie przyjęte: Wybrałam 3 moje ulubione cynamonki w Warszawie. Nr 1 smakuje jak w Skandynawii Wyzwanie przyjęte: Sprawdzam, czy na ozdoby świąteczne trzeba wydać majątek. Porównuję dekoracje z Dealz, Action i Pepco Wyzwanie przyjęte: Na 2 tygodnie zrezygnowałam z jedzenia węglowodanów. Kilka przepisów zostanie ze mną na dłużej
Smakuj sezon z najlepszymi Chefami FineDiningWeek®. Dowiedz się, jak powstają mistrzowskie menu
Trwa sezon na doświadczenia opowiedziany przez najlepszych Chefów w Polsce. Z okazji FineDiningWeek®uchylają oni rąbka tajemnicy i pokazują, jak w zgodzie z naturą tworzyć menu zachwycające smakiem i formą.
Zioła z lokalnych pól, dojrzewające owoce i warzywa, wspomnienia z dzieciństwa oraz twórcza kreatywność splatają się w wyjątkowe kompozycje, które oddają ducha chwili i przemieniają sezonowe skarby natury w prawdziwe dzieła sztuki kulinarnej. Poznaj historie Chefów i odkryj ich autorskie menu na FineDiningWeek.pl. Podczas Festiwalu Sztuki Restauracyjnej sezonowość to coś więcej niż odpowiedni dobór składników - to filozofia tworzenia, myślenia i opowiadania kulinarnych historii. Zapytaliśmy Chefów odpowiedzialnych za festiwalowe menu, czym dla nich jest gotowanie w rytmie natury, co inspiruje ich latem oraz jak rodzą się smaki, które trafiają na talerz tylko w tym festiwalowym czasie. Chef Marcin Skrzeszewski z krakowskiej Garden Restaurant podkreśla, że kuchnia grająca w rytmie natury to projektowanie karty zgodnie z porami roku, miesiącami, a nawet warunkami atmosferycznymi. W jego letnim menu królują truskawki, rabarbar, dziki czosnek, sandacz i seler naciowy. „Sezonowość nie powinna ograniczać, lecz ułatwiać tworzenie dań, bo produkty są świeże, dojrzałe, pełne smaku i dostępne na wyciągnięcie ręki” – mówi. W jego festiwalowych propozycjach znajdziemy letnią paellę z sandaczem, kaszę manną z truskawkami i rabarbarem oraz gulasz z polędwicą wołową i ziemniaki z ogniska z dojrzewającym boczkiem, które przywołują letnie wspomnienia. Jego sezonowym superbohaterem jest szczaw – niedoceniony, a genialny, szczególnie w połączeniu z truskawkami i śmietaną! Z kolei w łódzkiej restauracji Ramki Chef Norbert Szefer stawia na lokalne, sezonowe składniki oddające unikalny charakter lata. „Gotowanie w rytmie natury to korzystanie z tego, co najlepsze tu i teraz, bez potrzeby sprowadzania produktów z daleka” – podkreśla. Jego festiwalowe propozycje to m.in. quiche z bobem i konfitowanymi pomidorami, halibut pod ziołowym crustem, pierożki z fasolką i ricottą oraz deser z pomidorem, rabarbarem i bazylią. „Nie trzeba wymyślać nic na siłę, wystarczy mieć otwartą głowę i odważnie łączyć smaki” – dodaje. Na co stawia Chef Rafał Anatol? W poznańskiej restauracji Ludowa Bistro fine dining w rytmie natury to codzienność – gotowanie z tego, co dojrzewa wokół, w zgodzie z porami roku i tempem pracy ludzkich rąk. W tym sezonie inspirują go pomidory z Murowanej Gośliny, fasolka szparagowa, fermentowane białe szparagi oraz kwiaty czarnego bzu. Specjalnie na Festiwal przygotował menu oparte na prostocie i uczciwym smaku: pierogi wielkopolskie z wędzonym twarogiem lub pstrągiem, kiszone białe szparagi z wędzonym majonezem oraz lekki deser – racuchy z syropem z kwiatów czarnego bzu. We Wrocławiu Chef Karol Sankowski z restauracji Przystań & Marina gotuje w rytmie natury, czerpiąc z lokalnych produktów i pogody. Dla niego kuchnia sezonowa to współpraca z przyrodą, a nie jej wykorzystywanie – dlatego wraz z zespołem praktykuje zbieranie dzikich roślin, takich jak czosnek niedźwiedzi czy chrobotek reniferowy. Latem inspirują go czereśnie, truskawki, groszek, młode ziemniaki i szparagi. Na Fine Dining Week serwuje m.in. stracciatellę z czereśniami, przegrzebki z cytrusami oraz podwędzanego tatara z czarną truflą. Danie główne to żebro wołowe z purée ziemniaczanym z gorczycą i chrzanem, a na deser – mus z mango i marakui lub semifreddo z truskawkami. Chef Bartosz Myciak ze szczecińskiej restauracji Tkacka 7 latem sięga po papierówki, morele i pomidory. „Czasem wystarczy jeden składnik, by stworzyć danie, które zaskakuje” – przyznaje. Dla niego sezonowość to naturalny cykl zmian, które pozwalają przemieniać proste składniki w niezwykłe dania – pełne świeżości i autentyczności. W jego interpretacji sezonowe warzywa i owoce odkrywają przed Gośćmi swoje nowe, nieoczywiste oblicza. Gdy wydaje nam się, że znamy już wszystkie smaki, Bartosz wyciąga takie asy z rękawa, jak agrest, pigwa czy skorzonera i serwuje je w takim wydaniu, że całkowicie odmieniają charakter dania i pobudzają apetyt na więcej. Wojciech Kazy ze stołecznej Bursztynovej przyznaje, że lokalność wymaga większej uważności. Nie trzeba sięgać po składniki z drugiego końca świata, by zrobić wrażenie – wystarczy rozejrzeć się dookoła. Tego lata jego inspiracją stały się kurki, maliny i młode warzywa – świeże, intensywne, wdzięczne wizualnie i kulinarnie. W menu FineDiningWeek® znalazły się m.in. klasyczny tatar z truflowym majonezem, brioche z polikiem wołowym w maślanym sosie demi-glace oraz kultowa zupa serowa z winogronami i orzechami. W Trójmieście Monika Kowalska z ArtBistro gotuje w rytmie czterech pór roku. Dla niej każde warzywo ma swój indywidualny charakter – bardziej dojrzałe, słodsze, kruche. W festiwalowym menu powraca do smaków dzieciństwa i kuchni wiejskiej, interpretując je w fine diningowej odsłonie. Znajdziemy tu swojskie wędliny, kaczkę z selerem i truflą, consommé z pomarańczą, a na deser lody z kurek czy kokosanki z różą. Jak sama przyznaje, sezonowość to dla niej nie tylko smak, ale i rozwój: gotowanie z pąków dzikiej róży, pokrzywy czy kwiatów bzu to kulinarna przygoda i powrót do korzeni. Na południu, w restauracji Steampunk na Śląsku, Chef Ziemowit Owczarz dosłownie wychodzi do lasu. Gotowanie w rytmie natury to dla niego przede wszystkim odpowiedzialność i uważność – dlatego w jego menu pojawiają się pędy świerku, dzikie zioła oraz szczaw. Inspiracją są nie tylko składniki, lecz także sposób ich przetworzenia: konserwacja, fermentacja, kiszenie. Dzięki temu sezon trwa dłużej, a smaki zyskują głębię. Podczas Festiwalu Goście mogą spróbować m.in. troci z kiszonymi pomidorami, piersi z kaczki z kapustą i syropem z porzeczek oraz deseru z flanem, kwiatami bzu i sorbetem ze szczawiu. Jak mówi Ziemowit: „Ograniczenia sezonu to szansa, by gotować z większą wyobraźnią i słuchać natury uważniej.” Mistrzowskie menu najlepszych Chefów z całej Polski udowadnia, że sezonowość to nie tylko świeżość składników, lecz cała filozofia gotowania – oparta na uważności, szacunku do natury i kulinarnym wyczuciu. Dla jednych to powrót do smaków dzieciństwa, dla innych przestrzeń do twórczych eksperymentów z emulsją z pora czy pędami świerku. Ale właśnie teraz, gdy kurki są najbardziej jędrne, agrest dojrzewa w pełni, a bób osiąga swoją kremową doskonałość, warto dać się porwać tej opowieści i wybrać się na FineDiningWeek®. Tylko do 10 sierpnia w starannie wyselekcjonowanych restauracjach czeka na Ciebie wyjątkowe, sezonowe menu – w kuratorskiej odsłonie i festiwalowej cenie. Rezerwacje dostępne są na FineDiningWeek.pl. Niech to będzie Twój sezon – sezon na doświadczenia.
TOP restauracje, które zachwycają Foodies! Sprawdź, gdzie musisz zjeść na RestaurantWeek®!
Ruszyła wiosenna edycja RestaurantWeek® – największego i najpopularniejszego Festiwalu towarzysko-kulinarnego w Polsce. Pod hasłem #BornToBeFoodie od 4 marca do 17 kwietnia topowe restauracje w całym kraju zapraszają na wyjątkowe, trzydaniowe menu w cenach nawet 50% niższych niż w regularnej karcie!
Spotkania przy stole to doskonała okazja, żeby spróbować czegoś nowego i zaskoczyć podniebienie nieoczywistymi smakami. Które restauracje podbiją serca prawdziwych Foodies? Sprawdź topowe rekomendacje! Najwyższy czas rezerwować stoliki: https://RestaurantWeek.pl! Warszawa – Gardens by Fort W samym sercu historycznego Fortu Mokotów, przy ulicy Szpilmana 6, kryje się Gardens by Fort – niezwykle klimatyczne miejsce, które zachwyca autorską kuchnią i nieszablonowym podejściem do smaku. To nie tylko restauracja, ale również przestrzeń, gdzie międzynarodowe inspiracje spotykają się z lokalnym charakterem, tworząc niezapomniane doświadczenia kulinarne. Surowe, industrialne wnętrze wraz z przestronnym ogrodem tworzą idealne tło dla smaków, które na długo zapadają w pamięć. W ramach RestaurantWeek® czekają na Ciebie wyrafinowane kompozycje – kremowe arancini z nutą dyni i koziego sera, aksamitne policzki wołowe z karmelizowaną marchwią i cytrynowa beza o idealnej kruchości. A dla miłośników roślinnych wariacji – fasola pinto w cytrusowym aioli, warzywa korzeniowe w towarzystwie kiszonego kumkwatu i karmelowa tarta z nutą kawy. Gotowi na kulinarne uniesienia? Białystok – Nastroje w Hotelu 3 Trio Są restauracje, które zachwycają smakiem, i do których chce się wracać. Taka jest właśnie restauracja Nastroje, mieszcząca się w eleganckim Hotelu 3 Trio w stolicy Podlasia. To przestrzeń, w której pasja do gotowania łączy się z dbałością o najwyższą jakość i wyjątkową atmosferę. Od ponad trzech dekad serwowane są tutaj dania, które godzą tradycję z nowoczesnymi inspiracjami, tworząc niezapomniane doznania kulinarne. Specjalnie na RestaurantWeek® przygotowano menu pełne niebanalnych smaków. Wśród propozycji znaleźć można tatara wołowego z nutą Ponzu, chrupiącą jagnięcinę w panko czy czarne risotto z owocami morza inspirowane kuchnią śródziemnomorską. Na deser serwowany jest mus kawowy z truskawką oraz delikatny ptyś kawowy z praliną orzechową, które stanowią doskonałe zwieńczenie posiłku. Doświadcz smaków, które budzą emocje! Bydgoszcz – Gdańska 14 Gdańska 14 w Bydgoszczy to restauracja, gdzie smaki zmieniają się wraz z porami roku, a kuchnia brawurowo łączy tradycję z nowoczesnością. Tu klasyczne techniki kulinarne splatają się z innowacyjnymi pomysłami, tworząc dania, które nie tylko zachwycają smakiem, ale też uwodzą estetyką i teksturami. Podczas RestaurantWeek® można spróbować dwóch autorskich menu. W propozycji A królują wyraziste potrawy – tatar wołowy z piklowanymi warzywami i korzenną bagietką, marynowany w maślance stek ze schabu z chrupiącą włoską kapustą, jabłkiem i popcornem gryczanym, a na deser mus z białego sera z espumą mango i karmelizowanym słonecznikiem. Menu B to ukłon w stronę warzywnych kompozycji. Przystawka to krem z buraka z chrzanowymi kopytkami i fetą, danie główne - stek z cukinii w towarzystwie czerwonego curry, hummusu marchewkowego i jogurtu, a na zakończenie tej uczty - słodkie cappuccino z kremem toffi, jagodową konfiturą i kruszoną belgijską czekoladą. Daj się zachwycić! Lublin – Giuseppe Giuseppe to restauracja, gdzie jedzenie staje się pretekstem do spotkań, rozmów i radości. Połączenie włoskich tradycji z polskimi upodobaniami sprawia, że każda potrawa powstaje z dbałością o najwyższą jakość i smak. W menu królują autentyczne włoskie składniki, świeże, sezonowe produkty oraz własnoręcznie wyrabiane makarony i ravioli. Podczas Festiwalu Goście mogą skosztować wyjątkowych dań: na przystawkę delikatny tatar z krewetki lub wyraziste carpaccio z buraka. W roli głównej – ręcznie robione pappardelle: z polędwicą wołową i grana padano albo w wersji wegetariańskiej z sercami karczocha i pomidorkami. Na deser klasyczna panna cotta z musem malinowym lub puszysta beza malinowa. W Giuseppe każdy posiłek to nie tylko smak, ale i wspomnienie – pełne aromatu, ciepła i prawdziwej, włoskiej gościnności. Buon appetito! Łódź – Heksagon 2.0 Odkryj nową odsłonę restauracji Heksagon 2.0, gdzie śródziemnomorskie smaki spotykają się z autorską finezją. Po gruntownym remoncie i rozbudowie, miejsce zachwyca nie tylko przestrzenią, ale i odświeżonym podejściem do kulinarnej sztuki. W menu festiwalowym królują wyjątkowe połączenia – gratin z ziemniaka z pastrami z rostbefu, pączek z gęsią, a także polędwica Black Angus z argentyńską krewetką i purée z batata z jalapeño. Miłośnicy ryb zachwycą się sezonowym dorszem Skrei z anchois i sosem z pieczonej papryki, a zwieńczeniem uczty będzie tartaletka z kremem cytrynowym, słonym karmelem i sorbetem cytrynowym z Limoncello. Restauracja Heksagon 2.0 czeka na Pomorskiej 144, zaledwie kilka minut od centrum Łodzi, by zaskoczyć Gości nową jakością śródziemnomorskich smaków. Tutaj każdy kęs opowiada historię, a każda wizyta to wyjątkowe doświadczenie kulinarne. Rzeszów – Délice Położona w malowniczej Alei pod Kasztanami restauracja Délice to miejsce, gdzie francuski ser Raclette gra główną rolę. Jego kremowa konsystencja i bogaty aromat przenikają większość dań, tworząc unikalne połączenia smaków. W menu królują chrupiące pajdy z roztopionym serem, kolorowe bowle, pinsy oraz słodkie brioche. Goście mogą delektować się sezonowymi specjałami w eleganckim wnętrzu lub na tarasie z widokiem na Fontannę Multimedialną, sącząc ulubiony cocktail. Wśród festiwalowych propozycji znajdziesz tu włoski wypiek pszenny na sosie serowym z Raclette, prosciutto crudo oraz marmoladą chili-grejpfruit i rukolą, dekonstrukcję naleśnika z kaczką w sosie cytrusowo-czekoladowym oraz tartaletkę kakaową z insertem porzeczkowym, kremem rafaello i chrupiącym kokosem. Alternatywnie można skosztować koperkowego kremu z jajkiem w koszulce, quiche z topinamburem i szparagami oraz pieczonych brzoskwiń z cynamonową bezą. Brzmi obłędnie, prawda? Warmia i Mazury (Mikołajki) – Nóż w Wodzie Wyobraź sobie miejsce, gdzie każdy kęs to podróż po mazurskich smakach, a widok za oknem na spokojną taflę jeziora zapiera dech w piersiach. Restauracja Nóż w Wodzie, usytuowana w samym sercu Mikołajek, łączy kulinarną finezję z niepowtarzalnym klimatem. Eleganckie wnętrze, przytulna atmosfera i karta inspirowana lokalnymi tradycjami sprawiają, że każdy posiłek staje się wyjątkowym doświadczeniem. Menu oparte na świeżych składnikach łączy tradycję z nowoczesnością, a starannie wyselekcjonowane wina doskonale komponują się z serwowanymi tu potrawami. Podczas Festiwalu do wyboru są dwie wersje menu. Pierwsza składa się z wołowiny teriyaki na przystawkę, polędwiczki wieprzowej sous vide z aksamitnym gratin ziemniaczanym na danie główne i tarty jabłkowej na deser. Drugą ucztę otwiera tacos z krewetką, daniem głównym jest tagliatelle z owocami morza, a na koniec najlepsze, czyli mus z ciemnej czekolady z wiśniami. Bajka! Nóż w Wodzie to idealne miejsce na niezapomniany posiłek w pięknym otoczeniu. Prawdziwa uczta dla podniebienia i oczu! Nie czekaj! Już dziś dołącz do ponad 2 milionów Foodies Odkrywaj nowe perełki kulinarne i świętuj #BornToBeFoodie w topowych restauracjach w Polsce! W tej edycji do festiwalowego stołu dołącza Pepsi! Ciesz się klasycznym smakiem Pepsi Twist w mocktailu Pepsi Twist on the Rocks, który możesz wybrać gratis jako uzupełnienie swojego menu, a Pepsi Zero Cukru zamów w festiwalowej cenie 6 zł i ciesz się maksymalną przyjemnością i zerem kalorii. To jednak nie koniec niespodzianek! W wybranych restauracjach na pierwszych Foodies czeka w prezencie półlitrowa butelka Pepsi Twist na wynos. Liczba butelek jest ograniczona, więc nie zwlekaj! A to jeszcze nie wszystko. Do każdej rezerwacji Goście mogą dodać festiwalową herbatę Lipton. Do wyboru są dwie aromatyczne propozycje: Lipton Green Honey a Lipton Yellow Label Honey. Odkryj smaki sezonu i daj się zachwycić! Rezerwacje trwają na https://restaurantweek.pl/. 10 lat RestaurantWeek® – świętuj i wygrywaj wyjątkowe nagrody! Z okazji 10-lecia RestaurantWeek® rusza wyjątkowy konkurs dla wszystkich pasjonatów kulinarnej przygody! Do zdobycia są nagrody, które spełnią marzenia każdego Foodies – w tym 10 lat festiwalowych doświadczeń w prezencie (dwa wydarzenia rocznie!). Na zwycięzców czeka także wyjazd na czeską edycję RestaurantWeek®, a co tydzień wyróżniane będzie najlepsze zgłoszenie, nagradzane podwójnym zaproszeniem na trwający Festiwal. Wystarczy uchwycić radość ze wspólnego odkrywania restauracji – zrobić zdjęcie, krótki reels lub materiał na TikToka, oznaczyć go #BornToBeFoodie oraz @RWP i dać się porwać kulinarnej celebracji! Szczegóły znajdziesz na @restaurantweek_pl. Wejdź w tryb śniadaniowy! Poranki wiosną smakują lepiej – szczególnie z BreakfastWeek! To idealna okazja, by wyrwać się z rutyny i odkryć najlepsze śniadaniownie w mieście. Zabierz Bliskich i cieszcie się wyjątkowymi smakami przygotowanymi specjalnie na ten Festiwal. Za 35 zł spróbujesz popisowego śniadania z kawą na roślinnym napoju Alpro. Festiwalowe śniadania czekają na Ciebie w Krakowie, Poznaniu, Trójmieście, Warszawie, Szczecinie, Wrocławiu i na Śląsku. BreakfastWeek potrwa tylko do 17 kwietnia – nie przegap okazji na pyszny początek dnia! Rezerwacje trwają na www.BreakfastWeek.pl. Najlepsze stoliki szybko znikają – do zobaczenia przy stole! Rezerwacje: https://RestaurantWeek.pl/ oraz https://app.rclb.pl Termin Festiwalu: 4 marca — 17 kwietnia O RestaurantWeek® Już od 10 lat RestaurantWeek® wspiera promowanie w Polsce kultury Foodie. Przez ten czas Festiwal zyskał popularność jako wydarzenie umożliwiające wspólne odkrywanie smaków przy restauracyjnym stole. Dziś jest największym biletowanym wydarzeniem w kraju oraz jednym z największych Festiwali restauracyjnych na świecie. Cena za to wyjątkowe doświadczenie, które warto dzielić z Bliskimi, zaczyna się od 69,99 (+ opłata rezerwacyjna 7,98 zł, min. rezerwacja 2 Gości + 10 zł prime time). Prawie milion spotkań w tysiącach najlepszych restauracji w Polsce, ponad 2 miliony Gości, setki debiutów, tysiące chwil radości i zachwytów przy stole – to wszystko dzięki zaangażowaniu polskich Foodies! Dołącz do nich i świętuj 10 lat kulinarnych eksploracji w topowych miejscach w Polsce! Aby dowiedzieć się więcej o organizowanych Festiwalach odwiedź: https://RestaurantWeek.pl Materiał prasowy
Sanepid skontrolował restauracje nad morzem. Posypały się mandaty
Sanepid skontrolował punkty gastronomiczne w turystycznych miejscowościach województwa pomorskiego. Wskazali najczęstsze nieprawidłowości. W sumie kontrolerzy przeprowadzili 217 kontroli i nałożyli 33 mandaty na łączną sumę 12 tys. zł, poinformowała Wojewódzka Stacja Epidemiologiczna w Gdańsku.
Sanepid przeprowadził kontrolę lokali gastronomicznych nad morzem. Spis treści: Sanepid kontroluje gastronomię nad morzem Gastronomia nad morzem - najczęstsze nieprawidłowości Wzmożona kontrola sanepidu w wakacje Sanepid kontroluje gastronomię nad morzem Rzecznik prasowy Wojewódzkiej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej w Gdańsku Zbigniew Zawadzki poinformował Polską Agencję Prasową. Kontrolerzy działali w popularnych miejscowościach turystycznych od 20 do 30 czerwca. Kontrolą zostały objęte m.in. restauracje, kawiarnie, lodziarnie i food trucki. W sumie przeprowadzono 217 kontroli, w tym 8 interwencyjnych, z czego 3 okazały się zasadne, co skutkowało nałożeniem łącznie 33 mandatów na kwotę 12 tys. zł. Gastronomia nad morzem - najczęstsze nieprawidłowości Najczęściej pojawiającymi się uchybieniami były: niewłaściwy stan higieniczno-sanitarny pomieszczeń, wyposażenia i sprzętu, niewłaściwe warunki przechowywania żywności, brak możliwości identyfikacji środków spożywczych, przeterminowana żywność, brak czystości bieżącej, brak przestrzegania procedur i instrukcji opracowanych w ramach dobrych praktyk higienicznych i dobrych praktyk produkcyjnych oraz opartych na zasadach systemu HACCP. Wzmożona kontrola sanepidu w wakacje Bezpieczeństwo i higiena w punktach gastronomicznych jest szczególnie ważna w okresie letnim, kiedy nad polski morze przyjeżdża dużo turystów, którzy korzystają też z oferty gastronomicznej miejscowych lokali. Z tego powodu częstotliwość kontroli została w ostatnim czasie zwiększona. Kontrole trwają wprawdzie cały rok, ale w wakacje są one szczególnie ważne, ponieważ niektóre obiekty otwierają się tylko podczas okresu wakacyjnego, dlatego w ciągu roku nie ma możliwości ich skontrolowania. Czytaj także: Są już pierwsze paragony grozy w 2024 roku. Tyle zapłacisz za lody i gofry nad morzem Czego nie znoszą kelnerzy? Robiąc to w restauracji rażąco łamiesz etykietę Znana ekspertka poleca te 5 przekąsek na podróż. Warto po nie sięgnąć na stacji, organizm ci za to podziękuje
Tak naprawdę wygląda praca w gastronomii. Czy można tam dobrze zarobić?
O pracy w gastronomii krążą różne historie. Jak naprawdę wygląda praca w gastronomii? Ile można zarobić i czy warto pracować jako kucharz lub kelner? Pracownicy gastronomii do wad najczęściej zaliczali spore zmęczenie i trudności z otrzymaniem godziwej umowy i wynagrodzenia. Są też tacy, którzy widzą zalety tej pracy.
Jak wygląda praca w gastronomii? Spis treści: Jak wygląda praca w gastronomii? Pracę w gastronomii można lubić Zarobki i umowy Jak wygląda praca w gastronomii? Na łamach portalu Onet byli pracownicy kawiarni podzielili się swoimi doświadczeniami z pracy. – wyznała 22-letnia studentka pracująca w kawiarni. Pracę w kawiarniach często podejmują młodzi ludzie, którzy chcą utrzymać się podczas studiów. Rozmówcy portalu zwracali uwagę, że jest to praca bardzo czasochłonna, przez co trudno im pogodzić naukę, życie towarzyskie i odpoczynek. Pracę w gastronomii można lubić Praca w gastronomii często łączy różne zadania – sprzątanie, obsługa klientów, gotowanie. Okazuje się jednak, że praca w gastronomii może dawać dużo satysfakcji. Jak przyznaje 23-letnia Aga, lubi sprawiać ludziom małe przyjemności i podpowiadać, co warto zamówić. Choć są pozytywne aspekty tej pracy, rozmówcy zwracali uwagę, że nie pracowali w kawiarniach długo, bo przyznawali, że na dłuższą metę jest ona zbyt męcząca. Praca w gastronomii pomaga jednak nabyć pewne umiejętności, które przydają się w innych zawodach – między innymi praca zespołowa, komunikacja interpersonalna, praca pod presją czasu a także strategiczne myślenie. Zarobki i umowy Problemem w tej pracy są godziwe zarobki - często na poziomie płacy minimalnej. Pracujące w gastronomii osoby przyznały, że bardzo trudno dostać umowę o pracę – w najlepszym wypadku mogli liczyć na umowę zlecenie. Czasem nawet na umowę nie ma co liczyć. Pan Jakub, który pracował bez umowy od czerwca do września, zawsze był zbywany, gdy próbował poruszyć temat umowy, podaje Express Bydgoski. W efekcie nie dostał wynagrodzenia. Jak można przeczytać na grupie „Kto pracował w gastro ten się w cyrku nie śmieje”, byli pracownicy radzą gastronomii, by nie zaczynać pracy, dopóki nie podpiszemy umowy. W przeciwnym razie łatwo można zostać oszukanym. Czytaj także: To będzie rewolucja w prawie pracy. Zmiany obejmą miliony Polaków niezależnie od formy umowy Jak zostać strażakiem? Dowiedz się więcej o pracy w straży pożarnej Praca w InPost – na czym polega? Z czym musi mierzyć się kurier?
Wystartował FineDiningWeek®! Sprawdź, co czeka Gości Festiwalu!
W ramach Festiwalu odwiedzić można najlepsze Restauracje premium w Polsce, zarówno klasy fine dining, jak i te aspirujące, w których smak, styl i doświadczenie spotykają się w pełnej harmonii. Sprawdź wyjątkowe menu przygotowane przez najlepszych Chefów kuchni.
Tegoroczny Festiwal sztuki restauracyjnej FineDiningWeek® odbywa się #wHarmonii! Niemal 100 restauracji przygotowało mistrzowskie menu w wyjątkowej, festiwalowej cenie! To niezwykła okazja do poznania polskiej sceny kulinarnej klasy premium! Rezerwuj najlepsze stoliki na FineDiningWeek.pl. Harmonijne połączenia na FineDiningWeek®! FineDiningWeek® to unikalne wydarzenie, które skupia się na eksplorowaniu polskich restauracji fine dine oraz premium. Z tej okazji najlepsi Chefowie kuchni przygotowują mistrzowskie menu – każde z nich skupia się wokół harmonii, która jest tematem aktualnej edycji. W kuchni wyrażana jest doskonałym balansem między smakami, teksturami oraz nowatorskimi i tradycyjnymi technikami. Harmonia obecna jest również w restauracyjnych wnętrzach, perfekcyjnym serwisie i w całości doświadczenia, które zachęca do kulinarnych przeżyć bez konieczności przejmowania się wysokimi kosztami. FineDiningWeek® stwarza atmosferę zachęcającą do eksperymentowania z kuchnią i otwarcia się na nowe doznania restauracyjne, jednocześnie dbając o wyjątkowo korzystny stosunek jakości do ceny. Odkryj mistrzowskie menu! Festiwal FineDiningWeek® odbędzie się w największych regionach Polski: Krakowie, Poznaniu, Trójmieście, Warszawie, Wrocławiu, oraz na Śląsku i w Łodzi. W ramach Festiwalu odwiedzić można najlepsze Restauracje premium w Polsce, zarówno klasy fine dining, jak i te aspirujące, w których smak, styl i doświadczenie spotykają się w pełnej harmonii. Sprawdź wyjątkowe menu przygotowane przez najlepszych Chefów kuchni. The Time – Poznań Poznański koncept Młyńska 12 łączy ze sobą biznesową i osobistą strefę życia na najwyższym poziomie. Kulinarna wizytówka tego miejsca to przedstawiona w Czerwonym Przewodniku Michelin 2023 restauracja The Time. Odkryjesz tu wyjątkową kompilację lekkości, dobrego smaku i sezonowości z elementami fine diningu. Chef kuchni Dawid Łagowski, który z finezją kreuje menu to półfinalista 6 edycji TOP CHEF i jedna z bardziej rozpoznawalnych twarzy polskiej gastronomii. Z okazji Festiwalu FineDiningWeek® przygotował dwie propozycje menu składające się z 5 wyjątkowych dań. Wśród nich między innymi: pasztet z dziczyzny na maślanej grzance z karmelizowaną czerwoną cebulą, sałatą i winegretem musztardowym, Wędzony pstrąg z Zielenicy z ikrą, kiszonymi warzywami, śmietaną i olejem porowym i beza z kremem i letnimi owocami. Pałac Kamieniec – Kłodzko Pałac Kamieniec – dom gościnny przepięknie położony w sercu Kotliny Kłodzkiej – otoczony jest malowniczym ogrodem o historycznym rodowodzie. Pałacowa kuchnia mieszcząca się w dawnych pomieszczeniach gospodarczych Folwarku jest miejscem w którym dawne, regionalne przepisy spotykają się z francuską i polską kuchnią pałacową. Każde danie komponowane jest z wykorzystaniem uprawianych na miejscu ziół, warzyw i owoców. W ramach Festiwalu czeka tu na Ciebie kaszotto z bobem i kurkami, sandacz z purée selerowo-truflowym oraz lawendowa panna cotta. Zarezerwuj i zachwyć się Pałacem Kamieniec. hub.praga – Warszawa Najlepsza wizytówka zrównoważonej kuchni na prawym brzegu Wisły. Restauracja hub.praga dzięki zaawansowanym technikom kulinarnym i nieustannemu poszukiwaniu innowacyjnych rozwiązań, stara się przekształcić nawet najdrobniejsze składnik w element dania. Każdy element festiwalowego menu został starannie przemyślany przez Chefa Witka Iwańskiego, aby łączyć smak, teksturę oraz estetykę serwowanych potraw. Dwie propozycje na FineDiningWeek® to kompozycje składające się z 5 dań, wśród nich m.in.: pączek z kaczką z dynią i daikon, mleczne lody nitro z porzeczką i sałatka z kwiatów, creme fraiche i miso. Jagiellońska 22 w Warszawie to adres, który warto zapamiętać! Ukryte Rzeki – Łódź Restauracja fusion w sercu łódzkich Ogrodów Geyera, której nazwa jest oczywistym nawiązaniem do tajemnicznej historii miasta oraz do lokalizacji nad samą rzeką Jasień. To również symboliczna paralela do kuchni fusion, która bywa zmienna jak rzeka łącząca przepisy różnych kuchni, regionów, a nawet epok. Menu na FineDiningWeek® to dwie trzy-daniowe kompozycje w których znalazł się m.in.: tatar z tuńczyka doprawiony jalapeño i gorczycą, serwowany z sorbetem z marakui z młotkowanym pieprzem oraz Sezonowany antrykot z grillowaną kukurydzą, popcornem, wędzonymi ziemniakami oraz sosem demi glace z kombu i zielonym pieprzem. Pełna lista Restauracji na FineDiningWeek.pl. Najlepsze Restauracje w wyjątkowej cenie! Odkryj harmonię smaku, stylu oraz doświadczeń i rezerwuj już teraz na stronie Festiwalu FineDiningWeek.pl. Goście mają do wyboru krótszą lub dłuższą ofertę: 3 dania + amuse-bouche za 99 zł, 5 dań + amuse-bouche + za 179 zł, oraz większe, rozbudowane menu w cenie powyżej 300 zł. Do każdego zestawu festiwalowego pełnoletni Goście otrzymają prezent od partnera lub bezalkoholową alternatywę- Elderflower Spritz na bazie Kinley Elderflower Zero Cukru. Do każdej rezerwacji jest doliczana opłata rezerwacyjna w wysokości 5,98 zł. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta w Restauracji podczas FineDiningWeek® jest przewidziana na 120 minut. Rezerwacje: FineDiningWeek.pl Termin Festiwalu: 3 lipca – 11 sierpnia 2024 Informacja prasowa
Czego nie znoszą kelnerzy? Robiąc to w restauracji rażąco łamiesz etykietę
Savoir-vivre w restauracji to ważna sprawa, jednak coraz rzadziej klienci potrafią zachowywać się kulturalnie. To prawdziwa zmora kelnerów, którzy starają się oferować jak najlepszą jakość usług. Czasem małe wpadki zdarzają się jednak nieświadomie. Czego unikać, aby nie podpaść obsłudze lokalu?
Wyjście do restauracji to jeden z bardziej lubianych sposobów na spędzanie wolnego czasu. Mimo wysokich cen nadal chętnie wychodzimy tam w weekendy ze znajomymi, rodziną lub na romantyczne randki. Jako, że lokale są dzisiaj dosłownie na wyciągnięcie ręki, zwłaszcza w dużych miastach, często zapominamy jak odpowiednio się w nich zachowywać. A takie wpadki bardzo irytują obsługę. Spis treści: Jak zachowywać się w restauracji? Tego najbardziej nie lubią kelnerzy Jak zachowywać się w restauracji? Znane restauracje zalecają unikania spóźnień, jeśli mamy u nich rezerwowany stolik. Chętnych na to miejsce z pewnością nie brakuje, a załoga potrzebuje obliczyć szacowany czas, jaki dana grupa spędzi przy stole, a także przygotować miejsce dla swoich gości. Nie mówiąc już o odwoływaniu rezerwacji w ostatniej chwili czy… nie przyjściu do lokalu wcale, nie dając nawet znać przez telefon. Kwestią sporną nadal pozostaje wysokość napiwku. Ten zwyczaj został spopularyzowany w Stanach Zjednoczonych, ale dotarł również do Polski. Pracownicy pozostałych branż, które mają kontakt z klientem, grzmią, że im też należy się dodatkowa zapłata. Przyjęło się jednak, że w ramach uznania za zaangażowanie kelnera oraz jakość usługi pozostawia się na stole minimum 10% wartości rachunku. Tego najbardziej nie lubią kelnerzy Niektóre zachowania mogą wydawać się niewinne, a doprowadzają kelnerów do furii. Jednym z nich jest zmiana stolika bez poinformowania, a także przestawianie rzeczy z jednego miejsca w drugie. Systemy w dużych restauracjach podporządkowują bowiem rachunki pod konkretny numer na mapie, przez co później trudno zorientować się, za co dokładnie klient musi zapłacić. Sytuacja dodatkowo komplikuje się, jeśli w restauracji panuje bardzo duży ruch. Nie należy również kłaść na stole zbyt wielu osobistych przedmiotów, ani nie przewieszać płaszcza czy torebki przez krzesło. Do tego służy nam szatnia, a w przeciwnym wypadku możemy znacznie utrudnić obsłudze serwowanie dań. W dobrych lokalach nietaktem jest również sięganie samemu po kartę z daniami, zanim kelner poda ją do stolika, a także pomaganie mu w zabieraniu brudnych naczyń, chociaż może wydawać się to miłym gestem z naszej strony. Czytaj także: Zasady zachowania przy stole - savoir-vivre w 10 punktach Ile naprawdę zarabiają kasjerzy w dyskontach? Nie tyle, ile myślisz Oto lista najdroższych miast na świecie. Warszawa z dużą zmianą
Często płacisz kartą? Uważaj, możesz zapłacić dodatkową opłatę i nawet o tym nie wiedzieć
Część restauracji i sklepów dolicza klientom dodatkową opłatę za płatność kartą. Zwykle jest ona stosunkowo niewielka, ale zdarza się, że klient dowiaduje się o niej dopiero po otrzymaniu paragonu. Skąd ta opłata i czy jest to w ogóle legalne? Co może zrobić klient, kiedy odkryje opłatę za płatność kartą?
Polacy chętnie płacą kartą. Wydawać by się mogło, że jest to sposób szybki, bezpieczny i darmowy. Otóż nie zawsze. Niektóre sklepy i restauracje doliczają dodatkową opłatę przy takim sposobie płatności. Spis treści: Opłata za płatność kartą Dlaczego sklepy nakładają opłatę za korzystanie z terminala? Czy to jest legalne? Opłata za płatność kartą Jak podaje wnp.pl, jedna z sieci restauracji dolicza do paragonów „usługę finansową” w wysokości 2 proc. wartości rachunku. Jako dowód jedna z klientek zamieściła w mediach społecznościowych paragon, na którym znalazła się opłata za usługę płatniczą w wysokości 1,20 zł plus VAT. O opłacie dowiedziała się dopiero gdy zobaczyła paragon. Lokal tłumaczył, że obsługa terminala, który służy do płatności kartą, wiąże się z kosztami. Z tego powodu „dzieli się nimi” z klientami, którzy płacą bezgotówkowo. Dlaczego sklepy nakładają opłatę za korzystanie z terminala? W rozmowie z serwisem przedsiębiorcy wyjaśnili, że koszty terminali płatniczych wzrosły, natomiast umowy z dostawcami tych usług są trudne do wypowiedzenia. Najbardziej problematyczne jest to dla małych sklepów, gdyż odczuwają presję, by akceptować płatności kartą. Jest to poniekąd wymuszone przez klientów. Ponad 40 proc. Polaków płaci kartą, telefonem lub zegarkiem zawsze, gdy ma taką możliwość – tak wynika z badania przeprowadzonego w sierpniu 2022 r. przez Instytut Badań Rynkowych i Społecznych na zlecenie PolCard from Fiserv. Opłaty w innych lokalach Podobne sytuacje zdarzają się również w innych punktach handlowych czy usługowych, choć opłaty te zwykle nie są wysokie. Zwykle wynoszą od 0,5 do 0,7 proc. wartości rachunków. Często ta opłata umyka klientom i mogą ją zauważyć dopiero gdy otrzymają wydrukowany paragon. Czy opłata za płatność kartą jest legalna? Doliczanie dodatkowych opłat budzi wątpliwości. Zgodnie z ustawą o usługach płatniczych, przedsiębiorcy nie powinni obciążać konsumentów dodatkowymi opłatami za korzystanie z kart płatniczych. Mogą jednak to zrobić, ale klient musi zostać o takiej opłacie odpowiednio poinformowany. Jak przypomina portal, jeśli przedsiębiorcy naruszają prawo, w tym przy doliczaniu ukrytych opłat, interweniować może rzecznik praw konsumentów. Czytaj także: Blik już nie wszędzie za darmo. Pierwszy bank pobiera za to opłatę „Wszedłem do restauracji z moim psem przewodnikiem. Liczyłem na miły wieczór, a tu wybuchła awantura” Nowe metody płatności bezgotówkowej
Nowa Gościnność w restauracjach - co to znaczy? Zapytaliśmy Chefów Kuchni Restauracji biorących udział w Fine Dining Weeku!
Fine Dining Week trwa! Tegoroczna edycja Festiwalu odbywa się pod hasłem #NowaGościnność, którą organizatorzy definiują jako połączenie profesjonalizmu i najwyższej jakości z ciepłą i przyjacielską obsługą. Udało nam się dowiedzieć, jak Nową Gościnność rozumieją Chefowie Kuchni i członkowie załogi Restauracji biorących udział w Festiwalu.
„Dobre, smaczne jedzenie oparte na jakościowych produktach oraz profesjonalny, serdeczny serwis to dwa podstawowe filary najlepszych Restauracji. Gościnność musi być szczera i wypływająca z serca. Goście Restauracji bardzo szybko wyłapują fałsz. Autentyczność serwisu, przekonanie że jestem tu, gdzie chcę być i chęć niesienia profesjonalnej obsługi jest konieczna, a przeze mnie osobiście, w moich restauracjach, wymagana. Nie inaczej jest w Butchery&Wine Gdynia te zasady są wpisane w DNA tej Restauracji” - wypowiada się Daniel Paweł właściciel Restauracji Butchery&Wine Gdynia oraz Ferment Group (Top Restaurator w Polsce 2022 i 2023 wg Forbes). "Gościnność to po japońsku omotenashi. Jest kluczowym aspektem całego doświadczenia kulinarnego, jakim jest wizyta w Restauracji. Omotenashi jest tak samo ważne, jak smak potrawy. Bardzo staramy się, aby w naszej restauracji gość poczuł się dobrze ugoszczony” - mówi Chef Alon Than z Kago Sushi (Warszawa i Lublin). Chef Michał Szcześniak z Restauracji Elixir by Dom Wódki w Warszawie dodaje: „Dla mnie jest to kultura obsługi i pełne zaopiekowanie na każdym etapie pobytu w Elixir By Dom Wódki, dzięki czemu nasi Goście przeżywają niezapomniany spektakl kulinarny. Gościnność to także najwyższej jakości sezonowy produkt na talerzu, troska o każdy moment spędzony w niepowtarzalnej atmosferze naszej Restauracji”. Z perspektywy managerów Restauracji i Restauratorów Nowa Gościnność ma jeszcze szersze znaczenie: „Nowa Gościnność to gościnność oparta na wiedzy. Wiedzy o winie, winnicach, regionie z którego je importujemy, produktach, metodach przygotowania dań i ich historii oraz wiedzy o serwisie i jego elementach technicznych. W naszym winebarze staramy się nieustannie uczyć i poszerzać horyzonty wiedzy oraz utrzymywać standard w obsłudze gości. Służą temu regularne szkolenia i degustacje. Każdy członek zespołu bierze w nich udział aby później móc tę wiedzę przekazywać Gościom w trakcie serwisu i pokazywać im to co sami uwielbiamy” mówi Jan Sierszuła Manager/ Sommelier warszawskiego wine-baru Frank. fot. materiały prasowe „Świat się zmienia i staje się pełen pasjonatów alkoholu, jedzenia i podróży. Coraz większa jest wiedza i doświadczenie Gości, którzy sami gotują lub podróżują w najodleglejsze krańce świata. Coraz większym wyzwaniem dla wielu miejsc staje się nadążenie za autentycznymi albo nowymi smakami. (...) Nowa Gościnność odnosi się również do swoich podstaw czyli umiejętności goszczenia po prostu i nawiązania kontaktu z Gośćmi, dlatego jako Rabbit staramy się utrzymać wyjątkową atmosferę, tak, aby każda wizyta była wyjątkowa. Umiejętność ta, wspólnie z opowiadaniem o potrawach i wiedzą, to niezmienny gwarant zadowolenia” podsumowuje Andrzej Rachwalski - jak sam mówi - rocznik słuszny, od wielu lat związany z gastronomią na różnych poziomach od barbacaka po brand ambasadora. Przede wszystkim barman z pasją i ciągłą chęcią rozwoju. Dziś odpowiedzialny za krakowskie koncepty William Rabbit & Co oraz Hilo Bistro & Bar. Nowej Gościnności skosztować można w największych regionach Polski: Krakowie, Poznaniu, Trójmieście, Warszawie, Wrocławiu, oraz na Śląsku, w Szczecinie i Łodzi. W ramach Festiwalu odwiedzić można najlepsze Restauracje premium w Polsce, zarówno z półki fine dining, jak i ambitnych i aspirujących Restauracji ze świetnym produktem i warsztatem. Swoje popisowe menu przygotowały takie Restauracje jak wrocławskie Forum Kulinarne, szczecińska Restauracja Karkut, Winestone w Katowicach, poznański Dram Bar: Cocktails & Kitchen czy Farma Bii z okolic Łodzi. Zapoznać się z pełną listą Restauracji oraz dokonać rezerwacji można na stronie https://FineDiningWeek.pl/. Na Gości czekają doświadczenia restauracyjne dostępne w specjalnej festiwalowej cenie: 3 dania + amuse-bouche i koktajl za 99 zł, 5 dań + amuse-bouche i koktajl za 179 zł, które teraz dostępne są z dodatkowym rabatem z kodami: - 3DNI25PLN - kod daje -25 zł na rezerwacje w poniedziałki, wtorki i środy - GRUPA50PLN - kod daje -50 zł na rezerwację dla 5 i więcej osób Stoliki na najbliższy weekend szybko znikają! Festiwal trwa tylko do 31 lipca 2023. fot. materiały prasowe fot. materiały prasowe fot. materiały prasowe fot. materiały prasowe
Czy muzyka w restauracji wpływa na wybór i smakowanie jedzenia?
Każdemu z nas zdarzyło się odwiedzić restaurację, bo zachęciła nas muzyka, jaką usłyszeliśmy. Czy to jedyny powód, dla którego restauracje coraz bardziej świadomie dobierają playlisty i artystów występujących na żywo? W trwającej edycji festiwalu Restaurant Week, której hasłem przewodnim jest #FoodSoundsGood, sprawdzamy, jaką moc ma muzyka serwowana w restauracjach! Restaurant Week trwa do 30 kwietnia, zatem to już ostatni dzwonek na zarezerwowanie idealnego terminu w wybranym miejscu!
Muzyka łagodzi obyczaje i zaostrza apetyt Jaką funkcję pełni muzyka w restauracji? Powszechnie wiadomo, że muzyka ma ogromny wpływ na ludzkie emocje i ogólne samopoczucie, dlatego oczywiste jest, że w restauracji muzyka tworzy atmosferę, która wzbogaca doznania i znacząco wpływa na ogólne zadowolenie Gości z doświadczenia. Odpowiednio dobrana muzyka potrafi wpłynąć na wybór dania z menu i domówienie kolejnej pozycji, ale też może „zmuszać” gości do szybszego tempa jedzenia. Badania opracowane przez Crossmodal Research Laboratory na Uniwersytecie Oksfordzkim udowodniły, że: głośna muzyka w szybkim tempie zachęca Gości do szybszego jedzenia, ale jednocześnie znacznie zmniejsza przyjemność i satysfakcję z jedzenia (a być może nawet zmniejsza apetyt) łagodna muzyka o wolniejszym rytmie zachęca Gości do relaksu, odprężenia i dłuższego pozostania (co skutkuje mniejszą rotacją Gości, ale zazwyczaj też zwiększa zamówienia per stolik) wysokie dźwięki są kojarzone ze słodkim smakiem i mogą podkreślać słodycz dań głębokie, rezonujące brzmienia mogą wpływać na odczuwanie goryczy. Powyższe wyniki badań wskazują na nieodłącznie powiązanie z działaniem ludzkiego przywspółczulnego układu nerwowego odpowiedzialnego za nasz apetyt. Głośna, szybka muzyka pobudza, a im bardziej jesteśmy pobudzeni, tym bardziej prawdopodobne jest, że przez aktywację współczulnego układu nerwowego pojawi się w nas reakcja „walki lub ucieczki”, która jednocześnie zmniejsza, a nawet hamuje apetyt. fot. materiały prasowe fot. materiały prasowe Muzyczne bingo Czasy, w których jedzenie służyło wyłącznie zaspokojeniu głodu, minęły bezpowrotnie. Obecnie Goście oczekują od restauracji czegoś więcej niż tylko pysznego, wysokiej jakości dania. Poszukują niezapomnianych wrażeń – a muzyka dopasowana do marki jest kluczowym elementem pozytywnego odbioru doświadczenia. Wiemy już, że szybką i głośną muzykę można wykorzystać jako podświadomy impuls dla Gości, aby jedli szybciej, nawet jeśli oznacza to, że nie będą w stanie w pełni cieszyć się posiłkiem. W restauracjach, którym zależy na zapewnieniu polisensorycznego doświadczenia, możemy spodziewać się dyskretnej muzyki instrumentalnej. Muzyki, która towarzyszy potrawom i wzbogaca je, zamiast odwracać uwagę od jedzenia lub rozmów Gości. Pora dnia to także istotny czynnik determinujący wybór serwowanej muzyki: przykładowo, podczas Happy Hour (16:00 – 18:00) muzyka w szybszym tempie, zagrana nieco głośniej niż normalnie, może wnieść trochę energii do atmosfery i rozbudzić zmęczonych etatem Gości. Istnieją również badania, które pokazują, że zwiększenie głośności może zwiększyć sprzedaż napojów w tym konkretnym czasie. Podczas kolacji, w restauracyjnych godzinach szczytu (18:00 – 20:00), wskazane jest zwolnienie tempa i zmniejszenie głośności. Natomiast gdy serwowanie kolacji dobiega końca (20:00 – 22:00), zwiększenie tempa, ale nie głośności, może pomóc kelnerom subtelnie zakończyć obsługę stolików. Czytając opinie o restauracji często możemy znaleźć wzmianki o „męczącej muzyce” – głównie z powodu jej głośności. Dźwięk na poziomie ok. 70 decybeli (wliczając dźwięki otoczenia) będzie odpowiedni dla większości restauracji, zaś bary będą w stanie komfortowo funkcjonować przy zakresie od 75 do 80 decybeli. Wbrew pozorom otoczenie restauracji ma dużo większy wpływ na poziom hałasu niż system nagłośnienia, dlatego twarde, odbijające dźwięk powierzchnie warto wyposażyć w sofy, tapicerowane krzesła, mięsiste zasłony i draperie czy obrazy na płótnie, które mogą pochłonąć część hałasu. Cała sztuka polega na żonglowaniu tempem i głośnością tak, aby utrzymać poziomu decybeli, który jest komfortowy dla Gości (i pracowników, którzy muszą spędzać o wiele więcej godzin w tym środowisku) i stanowi idealne tło do podtrzymywania rozmowy, przy jednoczesnym blokowaniu niepożądanych dźwięków jako „szum w tle”. fot. materiały prasowe fot. materiały prasowe Niespodzianka od Restaurant Week! Wiosenna edycja Restaurant Week powoli dobiega końca. Tylko do 30 kwietnia można rezerwować i wypróbować autorskich menu spoza karty składających się z przystawki, dania głównego i deseru w festiwalowej cenie 69zł. Dodatkowo w ramach zamówienia każdy pełnoletni Gość Festiwalu otrzyma w prezencie festiwalowy cocktail Martini Fiero & Kinley Tonic Water lub mocktail Martini Vibrante. Tylko teraz można skorzystać z kodów zniżkowych*: PONWTŚR-WE2PDD4X – 20zł zniżki na rezerwacje doświadczeń restauracyjnych mających miejsce w poniedziałki, wtorki i środy RABAT15-X84QLRPN – 15zł zniżki na rezerwacje czwartkowe, piątkowe i weekendowe Restaurant Week odbywa się w największych regionach Polski: Warszawie, Łodzi, Lublinie, Rzeszowie, Krakowie, na Śląsku, we Wrocławiu, w Poznaniu, Trójmieście, Szczecinie, Białymstoku, na Warmii i Mazurach, a także w Radomiu. W ramach Festiwalu odwiedzić można niemal 400 restauracji – wśród nich Mavericks Cracow, Le Cabaret Cafe w Warszawie, szczecińską restaurację Chief by the kitchen, trójmiejskie Fellini, Browar Chmury w warmińsko-mazurskim, The Olive - Hotel Ilan w Lublinie, Ryby & Owce w Łodzi, Pod Przykrywką we Wrocławiu, czy Essere w wielkopolskim Przeźmierowie. Miejsca można rezerwować na stronie Festiwalu https://RestaurantWeek.pl. Należy wybrać liczbę osób, datę, godzinę oraz jedno z dwóch menu. Każda wizyta w restauracji podczas Restaurant Week jest przewidziana na 90 minut. Rezerwacje: https://RestaurantWeek.pl https://BreakfastWeek.pl oraz https://app.rclb.pl Termin Festiwalu: 22 marca – 30 kwietnia 2023 *liczba kodów ograniczona fot. materiały prasowe