Gruszki w occie jabłkowym potrzebują korzennych przypraw, które nadają smak i aromat owocom. Nie trzeba ich pasteryzować - cukier i ocet zakonserwują gruszki.
Przepis na gruszki w occie
Składniki:
- 1 kg twardych gruszek,
- 1/2 szklanki cukru,
- 3/4 szklanki octu jabłkowego,
- plasterki cytryny,
- kawałek cynamonu,
- 10 goździków,
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej,
- 1 i 1/2 szklanki wody.
Sposób przygotowania:
- Gruszki obierz i wydrąż, pokrój na mniejsze części dopasowane do rozmiarów słoików.
- W garnku zagotuj wodę z octem jabłkowym. Wsyp cukier, plasterki cytryny, przyprawy.
- Gdy marynata do gruszek w occie się zagotuje, włóż do niej gruszki. Gotuj ok. 5-10 minut.
- Po tym czasie gruszki przełóż do słoików, marynatę oczyść z goździków (jeśli trafią do słoików, gruszki w occie zaczną ciemnieć) i cynamonu.
- Gruszki zalej wrzącym płynem, słoiki zakręć i obróć do góry dnem. Zostaw słoiki z gruszkami w occie do ostygnięcia, następnie sprawdź, czy wieczko jest wklęsłe.
Artykuł na podstawie tekstu Karoliny Wysockiej. Pierwotnie opublikowany 31.07.2013.
Więcej na temat przetworów domowych: Kalendarz przetworów domowychMarynowane pomidorki koktajloweDomowy ketchup pomidorowy
