Składniki na zupę:

• 500 g mrożonych prawdziwków
• mała marchewka
• mały seler korzeniowy
• mała pietruszka
• 200 g obranych ziemniaków
• 100 g dojrzewającego sera koziego z Kieźlin
• cebula
• ząbek czosnku
• 50 g masła
• litr wody
• 130 ml słodkiej
• śmietany 30%
• 2 łyżki posiekanego świeżego majeranku
• 2 liście laurowe
• 3 gałązki lubczyku
• sól  
• pieprz

Składniki na dekorację:

• 50 g marynowanych owoców jarzębiny
• 2 łyżki
• obranych i upalonych orzechów laskowych
• 30 ml oleju lnianego

Przygotowanie:

• Rozmrożone prawdziwki pokroić w grubą kostkę. W naczyniu rozpuścić masło i smażyć na wolnym ogniu pokrojoną w kostkę cebulę i rozgnieciony ząbek czosnku; na zeszkloną cebulę wrzucić grzyby i majeranek. Smażyć ok. 5 min na wolnym ogniu. Do tego dodać pokrojone w drobną, równą kostkę marchewkę , seler i pietruszkę, dołożyć  też liście laurowe. Kiedy warzywa lekko się przesmażą, zalać wszystko wodą  po 10 min gotowania do zupy dołożyć pokrojone w drobną kostkę ziemniaki; całość gotować na wolnym ogniu jeszcze ok. 30min.
• Kozi ser pokroić na kawałki, włożyć do naczynia, zalać słodką śmietaną; chwilę gotować, aż ser się rozpuści, po czym wszystko zmiksować na gładką masę. Dodać do zupy, doprawić posiekanym lubczykiem, solą, pieprzem i zagotować.
• Zupę wylać na talerz, ułożyć suszone owoce jarzębiny i pokruszone orzechy laskowe, polać olejem lnianym.

Autor przepisu: Karol Okrasa

Przepis pochodzi z książki: Wykwintna kuchnia polska. Wydawnictwo Bosz.