Dlatego zazwyczaj smażymy, gdy chcemy coś:
a) udusić
b) zrobić sos
c) zamknąć pory w mięsie przed pieczeniem, podczas którego będziemy je podlewać np. piwem.
Przed dalszą obróbką dusimy np. pulpety, rolady, sznycle, szynkę, bitki wołowe, udka drobiowe, gulasz.
Sos spod smażenia wykorzystujemy podczas przyrządzania steków, ryb, schabu grillowanego, polędwiczek wieprzowych, nadziewanych piersi z kurczaka.
Polecamy: Co dobrze wiedzieć o roladach?
