Deglasowanie, czyli jak wybrać smak spod mięsa?

 Z tłuszczu z patelni możesz przygotować aromatyczny sos do mięsa.
Smak tkwi nie tylko w smażonym mięsie. Zostaje również na patelni. Dowiedz się, jak nie marnować ani grama z tego, co najlepsze!
/ 28.07.2010 14:14
 Z tłuszczu z patelni możesz przygotować aromatyczny sos do mięsa.

Gdy twoja rolada, filet z kurczaka lub inny kawałek mięsa właśnie się usmażył, nie wyłączaj jeszcze ognia pod patelnią. Zdejmij mięso, a potem wlej na patelnię odrobinę octu winnego lub octu balsamicznego, wina, bulionu, sherry, a nawet coca coli lub masła – każdy z tych płynów złączy się ze smakiem spod smażenia i utworzą aromatyczny sos. Polej nim usmażone mięso, lub wykorzystaj do przygotowania bardziej zaawansowanej wersji sosu – np. z dodatkiem słodkiej śmietanki.

Zobacz też: Jak usmażyć pyszną wątróbkę?

Redakcja poleca

REKLAMA