Gdy twoja rolada, filet z kurczaka lub inny kawałek mięsa właśnie się usmażył, nie wyłączaj jeszcze ognia pod patelnią. Zdejmij mięso, a potem wlej na patelnię odrobinę octu winnego lub octu balsamicznego, wina, bulionu, sherry, a nawet coca coli lub masła – każdy z tych płynów złączy się ze smakiem spod smażenia i utworzą aromatyczny sos. Polej nim usmażone mięso, lub wykorzystaj do przygotowania bardziej zaawansowanej wersji sosu – np. z dodatkiem słodkiej śmietanki.
Zobacz też: Jak usmażyć pyszną wątróbkę?