Ugotuj kurę z podgardlem w wodzie (w niewielkiej ilości). W tym samym wywarze należy sparzyć wątrobę. Do tego samego wywaru wrzucamy bułkę aby zmiękła.

Wystudzone mięso należy zmielić w maszynce wraz z podgardlem. Dodać do tego odsączoną bułkę.

Do masy dodać przyprawy, 3 jajka. Dokładnie wymieszać. Uformować w żaroodpornym naczyniu - na wierz położyć plastry słoniny i piec 60 minut w piekarniku.