Sznycel po wiedeńsku

Kotlety na patelni układamy luźno. Powinny pływać w tłuszczu. Najlepiej smażyć je na klarowanym maśle i podawać z cytryną.
/ 26.10.2011 06:00

Przygotowanie ok. 25 min * 1 porcja – ok. 320 kcal

Składniki na 3 porcje:
- 60 dag szynki cielęcej
- 2 jajka
- 1/4 szklanki oleju do smażenia
- 10 dag masła
- 2–3 łyżki mąki do panierowania
- szklanka bułki tartej
- cząstki cytryny
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:

1. Mięso oczyść z błon, pokrój w plastry w poprzek włókien. Rozbij na grubość ok. 3 mm.

2. Mięso oprósz solą i pieprzem. Kotlety obtaczaj najpierw w mące, następnie zanurz w roztrzepanych jajkach i panieruj w bułce tartej.

3. Układaj na rozgrzanym oleju. Przyrumień na ostrym ogniu, obróć. Zmniejsz płomień. Na każdym kotlecie połóż kawałek masła. Patelnię przykryj, ale pokrywkę lekko uchyl. Smaż 5 min. Kotlety znów przewróć i smaż jeszcze 5 min.

Kulinarne inspiracje - forum >>

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (1)
/10.07.2016 20:39
Może warto zmienić nazwę tej potrawy i nie wprowadzać w błąd. Sznycel wiedeński robi się z cielęciny, a sznycel po wiedeńsku z wieprzowiny. To istotna różnica w nazewnictwie jak i w składniku potrawy!