Składniki: 1,5 kg małych płotek, 3 łyżki mąki, 2 jajka, 100 g tartej bułki, masło, sól, pieprz
Płotki obskrobać, sprawić, opłukać, odsączyć, posolić, odstawić na 30 min. I jeszcze raz umyć, oprószyć pieprzem.
Obtoczyć w mące, jajku i w tartej bułce.
Na patelni rozgrzać masło. Włożyć rybki i smażyć z oby stron na złoty kolor.
Usmażone płotki ułożyć w piramidkę na ogrzanym półmisku.
Zobacz też: Jak dobierać przyprawy do ryb?