POLECAMY

Pokochaj szpinak

Szpinak warzywny uprawiany jest prawie na całym świecie. Pochodzi prawdopodobnie z Persji, gdzie uprawiano go już przed dwoma tysiącami lat. Jest łatwy w uprawie i posiada krótki okres wegetacji. Najlepiej rośnie w temperaturze od 15 do 18 stopni C. czyli w maju, czerwcu już są pierwsze zbiory. Częścią użytkową jest liść.

Szpinak warzywny uprawiany jest prawie na całym świecie. Pochodzi prawdopodobnie z Persji, gdzie uprawiano go już przed dwoma tysiącami lat. Jest łatwy w uprawie i posiada krótki okres wegetacji. Najlepiej rośnie w temperaturze od 15 do 18 stopni C. czyli w maju, czerwcu już są pierwsze zbiory. Częścią użytkową jest liść.

Liść ów, to po prostu skarbnica zdrowia. Szpinak zawiera witaminę A, E, witaminy z grupy B, PP i C, a także: żelazo, mangan, magnez, miedź, fosfor, jod, sód i potas oraz duże ilości błonnika. Jest niskokaloryczny, spowalnia trawienie tłuszczów dzięki czemu dłużej utrzymuje się uczucie sytości. Posiada właściwości przeciwnowotworowe, opóźnia procesy starzenia komórek, pomaga w leczeniu zaparć.

Ze względu na te cudowne właściwości szpinaku starajmy się jak najczęściej używać go w naszej kuchni. Aby przemycić jak najwięcej "drogocennych" substancji, szpinak wrzucamy na wrzącą wodę i krótko gotujemy. Skrapiamy sokiem z cytryny (zatrzyma żelazo) i lubi towarzystwo czosnku. Młode liście szpinaku można spożywać surowe.
Wszystkim kojarzy się jako nieestetyczne "błotko" na talerzu, ale warto zmienić to niemiłe wspomnienie z dzieciństwa i pokochać szpinak. Jest naszym sprzymierzeńcem w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia, szczupłej sylwetki i ładnego wyglądu ... Oto kilka przepisów na dania ze szpinakiem:

Sałatka

  • 2 duże pomarańcze
  • 250 g młodych listków szpinaku
  • 2 duże owoce awokado
  • sok z cytryny
  • 1/4 szklanki oliwy z oliwek
  • 2 dymki
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Obrać dokładnie pomarańcze i delikatnie ostrym nożem podzielić na części. Szpinak umyć, osuszyć. Awokado obrać, pokroić w plasterki. Szpinak włożyć do salaterki, na liściach ułożyć cząstki pomarańczy, plasterki awokado. W osobnym naczyniu przygotować sos z oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu, rozbełtać i polać sałatkę.

Tarta ze szpinakiem

  • 2/3 opakowania ciasta francuskiego
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 1/2 opakowania szpinaku mrożonego w kulkach
  • 1 opakowanie parmezanu
  • 30 g orzeszków pini lub pestek słonecznika
  • 5 jajek
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 łyżki oliwy i łyżka oleju

Wykonanie:
Miksujemy lekko rozmrożony szpinak, dodajemy czosnek, oliwę, parmezan i cebulę wcześniej przesmażoną na łyżce oleju, śmietanę, rozbełtane jajka, sól i pieprz.
Wszystko mieszamy. Rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na okrągłą formę (26cm). Na cieście układamy zmiksowaną pastę i wstawiamy do piekarnika na 20-25 min. Tartę podajemy posypaną uprażonymi na patelni orzeszkami lub pestkami.

Pieczarki nadziewane szpinakiem

  • 15 dużych pieczarek
  • opakowanie serka ziołowego typu Almette
  • 10 dag mrożonego szpinaku
  • 5 dag sera Gouda
  • kilka liści sałaty lub rukoli

Wykonanie:

Pieczarki obrać ze skórki, wykroić nóżkę oraz środek, pozostawiając pusty kapelusz. Szpinak rozmrozić w garnku, posolić, poddusić. Kiedy liście będą miękkie, przestudzić szpinak, dodać do niego serek, wymieszać. Tak przygotowaną masę nałożyć do pieczarek. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 15 minut. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach i posypać nim pieczarki. Wstawić ponownie na 10 minut do piekarnika, aż ser się rozpuści. Gotowe pieczarki przestudzić, ułożyć na liściach sałaty lub rukoli.

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (3)
/8 lat temu
Może jeszcze nie pokochałam, ale przekonałam się, noo może przekonuję. Jadłam ostatnio lazanię ze szpinakiem i zachwyciła mnie.
/8 lat temu
Też lubię szpinak!
/8 lat temu
pyszne są także naleśniki ze szpinakiem oraz jajecznica :)