Do wiosny jeszcze daleko, ale wiosenna zieleń powinna gościć na naszych talerzach o każdej porze roku. Brokuły, zieloną cukinię i szpinak możemy podać na różne sposoby. Tym razem proponujemy zielone placuszki, które z powodzeniem mogą zastąpić tradycyjne placki ziemniaczane.
Placuszki brokułowo-serowe
Składniki:
- 1 brokuł
- 2 opakowania twarożku do smarowania, np. Bieluch, Almette
- 2 jajka
- 4-5 łyżek mąki
- sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Brokuł myjemy, dzielimy na „różyczki” i gotujemy do miękkości. Przekładamy do miski, dodajemy serki (mogą być smakowe, np. czosnkowe – smak czosnku doskonale komponuje się z brokułami) i intensywnie mieszamy, tak by powstała w miarę jednolita masa. Do masy dodajemy pozostałe składniki, doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy w postaci placuszków.
Placuszki z cukinii
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 2 jajka
- 5 łyżek mąki
- sól, pieprz
- tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Cukinię myjemy, obieramy, a następnie trzemy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. W razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Doprawiamy do smaku i smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
Placuszki ze szpinaku
Składniki:
- 2 paczki mrożonego, rozdrobnionego szpinaku
- 3 jajka
- duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
- pieprz, sól
- tłuszcz do smażenia
Wykonanie:
Szpinak rozmrozić i odsączyć. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, doprawić do smaku. Smażyć w postaci placuszków. Podawać na ciepło, np. z gęstym jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.
Smacznego!
