Danie to robimy z kapusty kiszonej, suszonych grzybów z dodatkiem oleju lnianego, cebuli i przypraw. Od pokoleń robi się je w ten sam sposób.
Wieczorem moczymy suszone grzyby, a następnego dnia rano siekamy je w paski, zaś kiszoną kapustę płuczemy w zimnej (koniecznie) wodzie i również siekamy. Następnie dodajemy do niej grzyby, cebulę i wszystko razem mieszamy. Taką mieszankę zalewamy olejem lnianym i gotujemy, aż kapusta stanie się miękka. Na koniec dodajemy do całości zasmażkę z mąki pszennej, cebuli i oleju lnianego.
Tak przygotowana kapusta była jadana w wigilię z ziemniakami i karpiem, zaś po wigilii – stanowiła dodatek do chleba i mięs.
Polecamy: Jak przygotować staropolskie naleśniki nakładane?
