Przygotowanie: 50 min
Porcja: 290 kcal
Składniki na 4 porcje:
- 4 sprawione pstrągi
- 30 dag pieczarek
- 2 czerstwe bułki kajzerki
- 2 cebule
- 1/2 kostki masła
- cytryna
- przyprawa do ryb
- 2 ząbki czosnku
- natka
- olej do smażenia
- jajko i bułka tarta do panierowania
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
1. Ryby opłucz. Skrop sokiem wyciśniętym z cytryny. Oprósz solą, pieprzem i przyprawą do ryb. Przykryj, odstaw na 20 minut.
2. W tym czasie pieczarki pokrój w plasterki, cebule w talarki, a kajzerki w drobną kosteczkę. Na 2/3 masła przysmaż pieczarki i cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Na pozostałym maśle z dodatkiem łyżki oleju usmaż na rumiano grzanki z kajzerek.
3. Wymieszaj pieczarki z posiekaną natką i grzankami oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Farsz dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
4. Ryby nadziej farszem. Otwory zepnij wykałaczkami. Pstrągi panieruj najpierw w jajku roztrzepanym z 2 łyżkami wody, a następnie w bułce tartej, układaj na rozgrzanym oleju i smaż na rumiano z obu stron. Przekładaj do naczynia żaroodpornego.
5. Rumiane pstrągi wstaw do nagrzanego piekarnika i podgrzewaj jeszcze 10–15 minut w temperaturze 180 st. Jeśli pstrągi przygotowujesz kilka godzin przed wieczerzą, trzymaj je w piekarniku nagrzanym do temperatury 80 st. W tym czasie dojdą i będą cudownie kruche i delikatne.
Przepisy na świąteczne potrawy - forum >>