Dietetyczne przepisy na dania z kaszą jaglaną - 4 propozycje

fot. Fotolia

1. Zielona sałatka: przywraca organizmowi równowagę kwasowo-zasadową

Składniki:

• 200 g kaszy jaglanej
• 200 g liści szpinaku
• 200 g odtłuszczonej fety
• 100 g czarnych oliwek
• 50 g dowolnych kiełków
• cytryna
• łyżeczka kurkumy
• sól

Składniki na sos:

• 3 łyżki oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżka miodu
• ząbek czosnku
• sól i pieprz

Sposób przygotowania: Ugotuj kaszę w osolonej wodzie z kurkumą (objętość wody powinna być 2 razy większa niż kaszy). Po zagotowaniu odstaw na 10 minut, a następnie wysyp na blachę i ostudź. Umyj i osusz szpinak. Sparzoną cytrynę pokrój w plasterki, a następnie w ćwiartki. Pokrusz ser, wymieszaj z resztą składników i dodaj oliwki. Połącz miód z sokiem z cytryny, dodaj przeciśnięty czosnek i olej, przypraw do smaku. Sałatkę polej sosem, posyp kiełkami.
Ilość: dla 4 osób
Kalorie: 350 kcal

2. Placuszki z kaszy: dodające sił źródło białka i witamin

Składniki:

• 250 g kaszy jaglanej
• 600 ml bulionu warzywnego
• 100 g chudego twarogu
• 60 g czarnych oliwek
• 3 jajka
• 2 łyżki oliwy
• czerwona papryka
• 2 łyżeczki posiekanego rozmarynu
• 2 łyżeczki posiekanej szałwii
• ząbek czosnku
• mielona czerwona papryka
• sól i pieprz

Sposób przygotowania: zagotuj bulion. Kaszę przesyp na sitko, przelej najpierw gorącą wodą, a następnie zimną. Osącz i wsyp do bulionu. Doprowadź do wrzenia i gotuj 20 minut. Odstaw na 10 minut pod przykryciem i ostudź. Paprykę pokrój w kostkę, a oliwki i czosnek posiekaj.
Połącz schłodzony twaróg z 2 żółtkami, 1 całym jajkiem, pieprzem, oliwkami i posiekanymi ziołami. Dodaj czosnek, paprykę, kaszę i wymieszaj. Dopraw do smaku i formuj placuszki o średnicy ok. 8 cm. Rozgrzej na patelni oliwę. Smaż z obu stron, aż będą złociste, a następnie osącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
Ilość: dla 4 osób
Kalorie: 420 kcal

3. Zapiekanka lekkość: idealna na kolację po trudnym dniu

Składniki:

• 180 g kaszy jaglanej
• 500 ml bulionu drobiowego
• 100 g szynki
• 2 marchewki
• 1 łyżka oliwy
• biała część pora
• 100 g śmietany 12%
• jajko
• 3 łyżki tartego parmezanu
• szczypta kurkumy
• pieprz
• masło

Sposób przygotowania: Ugotuj w bulionie kaszę z kurkumą. Marchew zetrzyj, por posiekaj i przesmaż razem na łyżce oliwy. Wymieszaj jarzyny z kaszą, pokrojoną w paseczki szynką, jajkiem i śmietaną. Dopraw pieprzem i odrobiną soli. Wypełnij masą wysmarowane masłem naczynie żaroodporne, posyp parmezanem. Wstaw zapiekankę do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz przez 25 minut.
Ilość: dla 4 osób
Kalorie: 390kcal

4. Legumina: skarbnica antyoksydantów odmładzających skórę

Składniki:

• 180 g kaszy jaglanej
• 500 ml wody
• 125 ml śmietany kremówki
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 2 jajka
• łyżeczka masła

Dodatkowo:

• 250 g porzeczek lub innych drobnych owoców (mogą być mrożone)
• 6 łyżek cukru
• 3 łyżeczki nalewki wiśniowej
• łyżka rozpuszczonego masła
• łyżeczka soku z cytryny

Sposób przygotowania: opłucz kaszę, zalej wodą i gotuj, aż wchłonie cały płyn. Odstaw na 10 minut, dolej kremówkę zagotowaną z cukrem i zmiksuj. Jajka umyj i sparz. Dodaj do kaszy masło i żółtka, wymieszaj. Masę lekko przestudź i dodaj ubite na sztywno białka. Wyłóż salaterkę folią spożywczą posmarowaną roztopionym masłem. Wypełnij naczynie masą i odstaw na 4 godziny do lodówki. W tym czasie zalej owoce mieszanką cukru, soku z cytryny i alkoholu. Od czasu do czasu zamieszaj, by puściły sok. Przełóż leguminę na talerz i podawaj polaną sosem owocowym.
Ilość: dla 6 osób
Kalorie: 300 kcal

Poznaj więcej dietetycznych przepisów: