Słownik

Indeks glikemiczny

Indeks glikemiczny informuje nas o tym, jak wzrośnie poziom cukru we krwi po spożyciu określonych produktów spożywczych. Zgodnie z definicją WHO jest to pole pod krzywą glikemii po spożyciu 50g węglowodanów posiłku testowego w porównaniu do efektu posiłku standardowego.