Pasztet drobiowy z pieczarkami - przepis

1. Kurczaka ugotuj do miękkości z obranymi pietruszkami, marchwią i selerem.
2. Wyjmij kurczaka z wywaru, ostudź i usuń kości. Boczek pokrój i podsmaż z posiekaną cebulą. Dodaj oczyszczone wątróbki i razem usmaż. Następnie zmiel 3-krotnie mięso razem z boczkiem, cebulą, wątróbkami, warzywami z wywaru oraz kajzerką namoczoną uprzednio w wywarze.  
3. Oczyszczone pieczarki pokrój, podsmaż na łyżce masła, dodaj do masy pasztetowej. Wymieszaj z żółtkami utartymi z masłem oraz ubitymi na pianę białkami. Dopraw gałką muszkatołową, sokiem z cytryny, tymiankiem, solą oraz pieprzem.
4. Masę przełóż do natłuszczonej, wysypanej tartą bułką formy. Pasztet piecz około godziny w temp. 180 stopni.

Poszukujesz przepisu na pasztet wieprzowy? Znajdziesz go na Gotujmy.pl!