100 g długoziarnistego ryżu,
250 ml bulionu z kury,
50 g czerwonej fasoli z puszki,
50 g kukurydzy z puszki,
1 pomidor,
1 mała cebula,
1 jabłko, 1 banan,
2 plasterki ananasa,
1 pomarańcza bez pestek,
20 g rodzynek,
1 łyżeczka masła,
1 łyżka posiekanych ziół (pietruszka, estragon, mięta).
Sos winegret:
3 łyżki oliwy,
1 łyżka soku cytrynowego,
sól, pieprz.
Ryz starannie opłukać pod bieżąca woda, zalać wrzącym bulionem, zamieszać, przykryć, gotować na bardzo małym ogniu 17-20 min. Czerwona fasole i kukurydze po wyjęciu z puszki wypłukać w zimnej wodzie, osączyć na sicie. Cebule obrać, pokroić na cieniutkie plasterki. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić na plasterki. Owoce umyć, obrać. Ananasa i jabłko pokroić w kostkę, banana na plasterki a pomarańcze podzielić na cząstki. Zielona pietruszkę, świeży estragon i miętę drobno posiekać. Rodzynki umyć, osączyć z wody.
Przygotować sos. Rozetrzeć dokładnie sok cytrynowy z solą i pieprzem. Dodać oliwę i jeszcze przez chwile ucierać, by wszystkie składniki dobrze się połączyły. Na gorącym maśle podsmażyć rodzynki, ostudzić, dodać do zimnego ryżu. Połączyć ryz z fasola, kukurydza i owocami, połać sosem, delikatnie wymieszać. Wstawić na 1 godz. do lodówki. Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.
