Polki.pl
kom. (9)

Kuchnia azjatycka - Zupa Ramen

W kulinarnych spotkaniach z We-Dwoje.pl tym razem dotarliśmy do klimatów azjatyckich.

Kuchnia azjatycka, to połączenie różnych odmian kuchni poszczególnych krajów, czy regionów Azji.
Charakteryzuje się wielkim kontrastem smaku, począwszy od ostrego, gorzkiego, na kwaśnym i słodkim skończywszy.

Wzorując się zatem na podstawowych cechach tej kuchni stworzyliśmy całkiem ciekawe dania.
Na początek Ramen.

Ramen to japońska zupa, która przywędrowała z Chin. Różni się od tradycyjnych dań japońskich tym, że gotowana jest na bazie mięsa  a nie - jak to w Japonii bywa - ryb.
Słowo "ramen" oznacza rodzaj makaronu z mąki pszennej, który jest głównym składnikiem zupy. Sama zupa przyrządzana jest na bazie wieprzowiny. A w skład niej mogą wchodzić warzywa, owoce morza, ryby, mięso drobiowe, jajka ugotowane na twardo.

Tak więc do dzieła, zabieramy się za gotowanie!

Do przyrządzenia potrzebne nam będzie:

  • udko z indyka,
  • 0,5 kg schabu bez kości,
  • włoszczyzna,
  • cebula,
  • makaron wstążki,
  • sól, ziarnisty pieprz,
  • chili, bądż ostra papryka,
  • czosnek,
  • kapusta pekińska,
  • kiełki,
  • pędy bambusa,
  • dymka, bądź szczypiorek

Sposób przyrządzenia:

Mięso zalewamy zimną wodą, gotujemy pod przykryciem na bardzo małym ogniu przez około dwie godziny.
Cebulę opalamy nad ogniem, aby miła złoty kolor. Następnie do wywaru z mięsa dodajemy cebulę, łyżeczkę pieprzu w ziarnach.
Na pół godziny przed końcem gotowania dodajemy włoszczyznę (bez marchewki) oraz pędy bambusa a po kilku minutach kiełki i poszatkowaną kapustę pekińską.

Następnie wyciągamy schab i kroimy w paseczki. Mięso posypujemy przyprawami i posiekanym czosnkiem.
W osolonej wodzie gotujemy makaron al dente.

Mięso podsmażamy na oliwie. Następnie zalewamy odrobiną zupy i wrzucamy pokrojoną marchew. Całość razem dusimy przez około 5 minut.

Makaron wkładamy do miseczki, zalewamy rosołem, na wierzch dodajemy mięso z marchewką. Posypujemy pokrojona drobno dymką, bądź szczypiorkiem.

fot. Magda Balul

Oceń4.50 / 4

Podobne w temacie Gotuj z Polki.pl

Skomentuj Kuchnia azjatycka - Zupa Ramen

Gość
Gość We-Dwoje.pl
Piątek | 13 Sty 12, 01:59
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa RamenCo to są te "kiełki", bo nie wiem. Jakiej to rośliny użyto jako przyprawe w tej zupie?
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 14 Gru 11, 18:59
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa RamenPrzepraszam bardzo, ale to jest przepis na rosół a nie ramen. Autora tekstu odsyłam do książek kucharskich lub do japońskiej restauracji, by zobaczył jak wygląda i z czego się robi prawdziwy ramen.
Gość We-Dwoje.pl
Poniedziałek | 4 Lip 11, 21:49
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa RamenDokładnie nie ma kanonu tej potrawy. Ilu kucharzy, tyle sposobów przygotowania. Uwielbiam takie dania
Gość We-Dwoje.pl
Niedziela | 19 Wrz 10, 18:52
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa Ramenbardzo lubię ta zupkę
Gość We-Dwoje.pl
Wtorek | 7 Wrz 10, 17:09
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa RamenJak ktoś oglądał film "The Ramen Girl" to doskonale wie, że ten przepis niewiele ma wspólnego z prawdziwym ramenem.
Gość We-Dwoje.pl
Niedziela | 19 Wrz 10, 18:53
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa Ramenod kiedy to amerykański film o Japonii ma być wyznacznikiem prawidło gotowanych potraf, zachowań i czego-kolwiek? żenua z takim komentarzem
Gość We-Dwoje.pl
Środa | 9 Lut 11, 13:25
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa Ramendziecko drogie, ty ogladales/as tylko film a ja powiem, ze jakbys BYŁ w Azji kiedykolwiek, to bys wiedzial, ze nie ma czegos takiego jak "prawdziwe" ramen, bo kazdy gotuje inaczej i z innych skladnikow - przepisow jest mnostwo! I mowie to po wizytach wielokrotnych zarowno w Chinach jak i Korei Pld. Ramen to po prostu zupa z makaronem - a co do...więcej »
Gość We-Dwoje.pl
Piątek | 3 Wrz 10, 10:16
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa Ramenbardzo apetyczne zdjęcia, aż się wierzyć nie chce, że to rosół
Gość We-Dwoje.pl
Piątek | 3 Wrz 10, 09:19
0    nie oceniono 0
Gość We-Dwoje.pl
Re: Kuchnia azjatycka - Zupa Ramenpychota! :D
Napisz komentarz i dołącz do dyskusji

Podobne do Kuchnia azjatycka - Zupa Ramen

Zobacz
ostatnie wydanie tygodnika

Wysłanie formularza jest jednoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu We-Dwoje Polki.pl