Polki.pl
kom. (1)

Jarzębina i jej właściwości

Jarzębina to drzewo, które znamy wszyscy bardzo dobrze. Jest często elementem ozdobnym parków, ale również występuje naturalnie w lasach. Urozmaica swą ciepłą czerwienią monotonię zieleni. W pierwszych dniach roku szkolnego, dzieci przynoszą jarzębinę do klasowych kącików przyrody i robią z niej urocze korale dla „pani Jesień”... Zielarze z kolei cieszą się, gdyż owoce jarzębiny spożywane w okresie babiego lata, pozwolą na niemal bezchorobowe przetrwanie zimy.

Jak wygląda jarzębina i co ma w sobie ciekawego?
Kwiaty tej rośliny, są koloru białego i zebrane w baldachogrona. Zawierają wiele pożytecznych substancji, takich jak terpeny, flawonoidy, izokwercytyna, kwas ursolowy i witaminy. Owoce przypominają maleńkie jabłuszka, barwy pomarańczowo-czerwonej. Także mają w sobie lecznicze związki, do których należą minerały, witaminy, garbniki, gorycze i kwasy organiczne.

Działanie jarzębiny
Przetwory z jarzębiny działają głównie moczopędnie. Prócz tego, ze względu na zawartość garbników, przypisuje się im właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i delikatne przeciwbiegunkowe. Przyspieszają także gojenie się ran. Dzięki zawartości wielu witamin i pierwiastków, jarzębina pomaga w uzupełnianiu niedoborów witaminowych oraz wspomaga leczenie anemii. Ponadto pozytywnie oddziałuje na serce i naczynia krwionośne, z uwagi na występowanie w niej flawonoidów.

Co jest surowcem zielarskim?
Surowcami są zarówno kwiaty, jak i owoce. Mają podobne zastosowanie. Kwiaty zbieramy na początku kwietnia, w ciepłe, suche, słoneczne dni. Owoce natomiast w październiku, gdy są w pełni dojrzałe. Suszy się je w temperaturze 45 stopni.

Owoce surowe, powodują zatrucia z uwagi na zawartość kwasu parasorbinowego – który rozkłada się podczas suszenia jarzębiny. Warto wiedzieć, ze owoce, które uległy przemrożeniu, mają lepszy smak, jednak tracą swe właściwości.

Przepisy jarzębinowe

Odwar z owoców
2 łyżki rozdrobnionych owoców, zalewamy szklanką wody i podgrzewamy. W fazie delikatnego wrzenia gotujemy przez 30 minut. Następnie studzimy i cedzimy. Spożywamy pół szklanki, trzy razy dziennie. Napar z kwiatów, przyrządza się tak samo, jak odwar z owoców.

Nalewka z jarzębiny
Szklankę dojrzałych owoców jarzębiny, wrzucamy do butelki z ciemnego szkła i zalewamy na dwa tygodnie pół litrem wódki. Po tym czasie przelewamy miksturę do odrębnej butelki. Pozostałe owoce zalewamy kolejną połówką wódki i odstawiamy znowu na dwa tygodnie. Następnie cedzimy drugą miksturę. Wlewamy obie do garnka i mieszamy z kilkoma łyżkami stołowymi miodu. Taką mieszaninę rozlewamy do mniejszych butelek o ciemnym szkle i przechowujemy w piwnicy. Nalewka dobra jest na trawienie. Działa też rozgrzewająco w zimowe wieczory.

Sok jarzębinowy
Kilogram jarzębiny myjemy i rozgniatamy w garnku. Do drugiego naczynia nalewamy litr wody i przesypujemy rozgniecione owoce jarzębiny, a następnie dodajemy pół kilo cukru. Mieszaninę gotujemy do pół godziny, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Gdy mieszanka się zagotuje, cedzimy ją i przelewamy do butelek. W razie potrzeby przed podaniem rozcieńczamy wodą. Sok można pić bezpośrednio lub dodawać go do wody mineralnej i herbaty.

Konfitura z jarzębiny
Na kilogram owoców jarzębiny, potrzebne nam będzie pół litra wody i pół kilo cukru. Jarzębinę zebraną przed przymrozkiem myjemy, zalewamy wrzątkiem i zagotowujemy. Cedzimy i powtarzamy drugi raz taką obróbkę.
Gdy zebraliśmy owoce po przymrozku, zalewamy jarzębinę wrzątkiem i gotujemy do wrzenia.
Następnie sporządzamy syrop z wody i cukru, mieszając i gotując je razem. Wsypujemy do syropu owoce jarzębiny i podgrzewamy przez kwadrans, aż jarzębina będzie szklista. Konfiturę przekładamy do słoików jeszcze gorącą i mocno zakręcamy. Taka konfitura to dobry dodatek do deserów, czekolady i herbaty. Ma kwaśno-gorzkawy smak.

Tarta morowowo-jarzębinowa:
Przepis znajduje się tutaj: Zapomniana morwa

Część informacji zaczerpnięto z:
Iwaniuk A., Atlas ziół krajowych, Bellona SA, Warszawa 2010

Oceń5.00 / 1

Podobne w temacie Ziołolecznictwo

  • Dlaczego warto mieć w apteczce werbenę?Dlaczego warto mieć w apteczce...Werbena pospolita to bylina, która rośnie w niemal każdym rejonie świata. Już w starożytności doceniano jej...
  • Krwawnik - kobiece ziołoKrwawnik - kobiece ziołoLatem na polskich łąkach kwitnie wiele ziół. Czasem nie sposób je wszystkie zidentyfikować. Dziś poznajmy...
  • Syrop z lipySyrop z lipyNazwa miesiąca lipca pochodzi z natury. Bowiem to właśnie w lipcu kwitną lipy – ogromne drzewa o...
  • Piwonia lekarska - właściwości i zastosowaniePiwonia lekarska - właściwości i...Piwonia to jedna z tych roślin, która dość często pojawia się w przydomowych ogródkach i działkach. Piękne,...

Skomentuj Jarzębina i jej właściwości

Gość
Gość We-Dwoje.pl
Sobota | 30 Lip 11, 15:39
+2    oceniono 2 razy
Gość We-Dwoje.pl
Re: Jarzębina i jej właściwościNie ma to jak zaufać matce naturze, jarzębinę stosuje od wielu lat i zawsze zimą czuję się doskonale,gorąco polecam jarzębinę w każdej postaci i inne nasze cudowne Polskie zioła.

Podobne do Jarzębina i jej właściwości

Zobacz
ostatnie wydanie tygodnika

Wysłanie formularza jest jednoznaczne z akceptacją Regulaminu portalu We-Dwoje Polki.pl