POLECAMY

Wegetariańskie leczo z cukinii i bakłażana - Kasia gotuje z Polki.pl

Bezmięsne leczo z cukinii i bakłażana to wegetariańska wersja popularnego, węgierskiego dania. Zobacz przepis!

Weronika Kwaśniak / 4 miesiące temu

Lato to pełnia sezonu na cukinię. Można ją przyrządzać na rozmaite sposoby. A warto! Cukinia wspomaga odchudzanie, zawiera witaminę A, witaminę C, potas, jod, fosfor, wszystkie witaminy z grupy B i żelazo. To warzywo może być np. podstawą pysznego leczo, czyli tradycyjnego dania kuchni węgierskiej. W oryginalnej wersji do tej potrawy dodaje się wprawdzie kiełbasę oraz słoninę, ale my dzisiaj zaprezentujemy leczo wegetariańskie!

Przepis na wegetariańskie leczo z cukinii

Oto składniki na bezmięsne leczo z cukinii oraz bakłażana według Kasi Bukowskiej:

  • 2 papryki,
  • 1 nieduży bakłażan,
  • 3 średnie cukinie,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1 duża cebula,
  • 5 pomidorów obranych ze skórki,
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
  • 1 łyżeczka suszonego oregano,
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki,
  • przyprawy według upodobania,
  • oliwa.

Jak zrobić leczo z bakłażana i cukinii? Rozpocznij od posiekania cebuli. Potem grilluj przez kilkanaście minut w piekarniku pokrojonego bakłażana i 1 cukinię, dzięki czemu wzbogacisz smak gotowej potrawy. Oczywiście, przed grillowaniem dopraw warzywa solą, pieprzem oraz skrop oliwą. W tym czasie zajmij się pozostałymi składnikami - pokrój paprykę i resztę cukinii.

Zobacz też przepis na leczo z kiełbasą

W dużym garnku o grubym dnie rozgrzej 3-4 łyżki oliwy. Na gorący tłuszcz wrzuć cukinię, podsmaż ją na złoto. Teraz dodaj posiekaną cebulkę i czosnek, a potem dopraw papryką słodką i ostrą. Dodaj koncentrat pomidorowy i pokrojone pomidory bez skórki. Dołącz grillowane warzywa z piekarnika oraz paprykę. Wszystko mieszaj i dalej duś razem. Jeśli wolisz rzadszą formę leczo, dodaj nieco wody. Dopraw danie solą, pieprzem, cukrem i oregano. Gotową potrawę duś jeszcze 5-10 minut. Serwuj z chlebem.

Zobacz więcej przepisów video

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (0)