Ten słodki sos karmelowy, czyli słony karmel, idealnie pasuje jako dodatek do lodów, deseru panna cotta, sernika na zimno, kawy, babeczek. Potrzebujesz tylko cukru, śmietany kremówki 30% lub 36%, soli oraz miękkiego masła.
Składniki:
- 1 szklanka drobnego cukru,
- 1/2 szklanki śmietany kremówki (30% lub 36%),
- 1 łyżeczka drobnej soli,
- 1/2 kostki miękkiego masła.
Pamiętaj, że śmietana i masło powinny być w temperaturze pokojowej. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu słonego karmelu - jeśli chociaż odrobinę się przypali, jego smak będzie całkiem zepsuty.
Sposób przygotowania:
- Do rondelka na średnim ogniu wsyp cukier - potrząsaj garnkiem, unikaj mieszania, by nie powstały grudki. To nie jest wykroczenie, ale zaleca się jedynie poruszanie garnkiem.
- Dodaj masło i gotuj przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Po 3 minutach, gdy masa będzie gładka, dodaj do niej sól.
- Na samym końcu wlej do solonego karmelu śmietanę. Wystarczy tylko 1 minuta gotowania, a całość stworzy gotowy sos.
Zobacz też: Polewa czekoladowa - przepis doskonały
Idealny przepis na tradycyjny karmelPuszysty sernik z karmelem
