Śliwki w occie powinny znaleźć się w każdej spiżarni. Ich smak jest niecodzienny, więc te przetwory właściwie bronią się same. Można je jednak serwować również jako przystawkę, albo dodatek do mięs, a nawet serów.
Przepis na śliwki w occie
Składniki:
- 1 kg śliwek (najlepiej węgierek),
- 1 i 1/4 szklanki wody,
- 1 i 3/4 szklanki białego cukru,
- 1 szklanka octu,
- łyżeczka ziarenek pieprzu,
- czubata łyżeczka goździków,
- łyżeczka mielonego cynamonu.
Przygotowanie
- Owoce umyj, poprzekrawaj na połówki, ale nie docinaj ich do końca - powinny się trzymać, a nie rozpadać.
- Powyjmuj z nich pestki i powkładaj do słoików.
- Kiedy śliwki są już w słoikach, przygotuj zalewę.
- Do garnuszka wlej ocet, wodę, wsyp cukier oraz cynamon. Naczynie postaw na kuchence i zagotowuj.
- Mieszaj, aby cukier się rozpuścił.
- Do każdego słoika dodaj odrobinę pieprzu i po kilka goździków.
- Teraz śliwki zalej wrzącą zalewą i dokładnie zakręć pokrywki słoików.
- Pasteryzacja. Można to zrobić na 2 sposoby. Dno dużego garnka wyłóż ściereczką, ustaw na niej słoiki i zalej je wrzącą wodą do około 2/3 wysokości.
- Teraz gotuj przez kilkanaście minut, a potem daj przetworom powoli wystygnąć w tej samej wodzie.
- Drugi sposób to wstawienie do zimnego piekarnika wszystkich zakręconych słoików, a potem ustawienie temperatury na 120 stopni.
- Śliwki w occie powinny teraz "piec się" przez 15 minut, a potem ostygnąć w piekarniku.
Zobacz też:
Doskonałe przepisy na knedle ze śliwkami Aromatyczna nutella ze śliwek
