Ryba po grecku - Kasia gotuje z Polki.pl

Świąteczna ryba po grecku według przepisu Kasi Bukowskiej. Dla odważnych: także w wersji z rodzynkami i cynamonem!

Ryba po grecku to klasyka polskiej kuchni. Sprawdź, jak przyrządza ją miłośniczka kuchni Kasia Bukowska!

Do wersji świątecznej ryby po grecku potrzebujesz:

  •  filetu z ryby (np. 0,5 kg dorsza),
  • 2-3 marchewek,
  • 1 pietruszki,
  • 1 niedużego selera,
  • 2 cebuli,
  • 1 pora,
  • kilku łyżek kaszy manny,
  • oleju lub oliwy do smażenia,
  • 2 liści laurowych,
  • kilku ziarenek ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
  • 1 małego koncentratu pomidorowego,
  • pół cytryny,
  • trochę posiekanej natki pietruszki,
  • mieloną słodką paprykę,
  • soli i pieprzu
  • (ewentualnie) garści rodzynek i cynamonu.

Księga przepisów: 80 pomysłów na rybę!

Przepis krok po kroku:

  1. Surowy filet skropl cytryną i oprósz pieprzem oraz solą. Następnie delikatnie obtocz w kaszy mannie. Tak przygotowana ryba gotowa jest do podsmażenia.
  2. Na rozgrzaną patelnię wlej olej (lub oliwę) i podsmaż posiekaną cebulę z porem. Dodaj odrobinę soli, dzięki czemu cebula szybciej zmięknie.
  3. Do podsmażonych cebuli i pora dodaj pieprz, listki laurowe, ziele angielskie oraz pieprz w ziarnach, słodką paprykę. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli jesteś odważna, to jest również dobra pora na dodanie cynamonu!
  4. Do podsmażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i całość wymieszaj. Następnie wsyp pokrojone w słupki (lub starte na tarce o grubych oczkach) marchewkę, pietruszkę i selera oraz rodzynki.
  5. Naczynie przykryj pokrywką i duś na niewielkim ogniu przez około 20 minut.
  6. Na patelnię obok wlej olej (lub oliwę) i gdy będzie już gorący, ułóż na niej filety. Podsmażaj rybę po obu stronach, aż do uzyskania pięknego, złocistego koloru.
  7. Usmażoną rybę ułóż na dnie półmiska. Podduszone warzywa dopraw szczyptą cukru i odrobiną soli. Wymieszane warzywa ułóż na rybie w półmisku.

Gotowe danie powinno postać w chłodzie przez dzień, a nawet dwa. Gotową rybę po grecku możesz posypać jeszcze posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

Nietypowy pomysł na rybę po grecku z warzywami w roli głównej!

SKOMENTUJ
KOMENTARZE (3)
Rydrych/6 miesięcy temu
Przepraszam za językówkę - palec się omsknął. Miało być ryba, a nie rybo (takie monstrum się jeszcze nie narodziło. Do ere. Nie ma RYBY bez ryby. Jeśli nie chcesz się babrać w ościach jedząc gotowe danie, to wcześniej: odetnij rybie łeb; usuń ogon i płetwy; FILETUJ..... nie zapomnij o usunięciu wnętrzności
Rydrych/6 miesięcy temu
Grecy to danie nazywają "rybo po polsku" Sos grecki do ryby: olej(oliwa), czosnek(sporo,ale z umiarem), drobno posiekane pomidory, papryka słodka, przyprawy....... i mamy "rybę po grecku" Smacznego
ere/rok temu
a hmmm jak zrobić rybę po grecku bez fileta? :)