Ciasto z gruszkami i kremem
Składniki:
Na ciasto:
- 1 i 1/2 szklanki mąki (najlepiej krupczatki),
- 2 łyżki kakao,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 łyżki cukru wanilinowego,
- 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
Na krem:
- 500 g mascarpone,
- 4 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 2-3 twarde gruszki
Dodatkowo:
- mąka do podsypywania,
- suchy groch do obciążenia.
Przygotowanie
- Wymieszaj sypkie składki na ciasto: do miski wsyp mąkę, cukier, cukier wanilinowy, kakao, a także proszek do pieczenia.
- Po wymieszaniu dodaj zimne masło i zagnieć placek.
- Gdy ciasto będzie dawało się uformować w kulę, owiń je folią spożywczą i włóż do lodówki na 30-60 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj, podsypując mąką. Wylep nim okrągłą formę.
- Teraz placek obsyp mąką, umieść na nim kawałek papieru do pieczenia. Papier obciąż suchym grochem.
- Piecz przez 15 minut w 180 stopniach C. W tym czasie przygotuj krem.
- Jajka roztrzep z mascarpone, dodaj cukier i skórkę z cytryny. Gruszki obierz, pozbaw gniazd nasiennych i pokrój.
- Na podpieczony spód wylej krem z mascarpone, obłóż ciasto gruszkami.
Zobacz też:
Doskonałe przepisy na ciasta z jabłkami Sernik z gruszkami idealny na każdą okazję
