Planując uroczystą kolację, przyjęcie czy nawet zwyczajne spotkanie imieninowe, musimy przestrzegać pewnych standardów. Po pierwsze wszystkie sztućce rozłożone na stole powinny pochodzić z jednego kompletu. Po drugie układamy je wokół talerza podstawowego według kolejności użycia, rozpoczynając od zewnętrznej strony w kierunku talerza. Przy rozkładaniu powinniśmy zachować stały odstęp sztućców (jeden centymetr) od talerza podstawowego, krawędzi stołu oraz między sobą.
Zobacz: Jak jeść potrawy mięsne?
Pamiętajmy o odpowiednim rozłożeniu łyżek, noży i widelców:
- po prawej stronie układamy noże i łyżki, natomiast z lewej widelce;
- jeśli nasze przyjęcie zamierzamy zainicjować zupą, to pierwsza z prawej strony talerza powinna leżeć łyżka;
- noże układamy ostrzem zwróconym w lewą stronę;
- łyżki i widelce kładziemy grzbietami w dół;
- sztućce do deseru układamy za talerzem podstawowym;
- mała łyżeczka powinna znajdować się nad widelczykiem;
- przy czym rączka łyżeczki powinna znajdować się po prawej stronie, a widelczyka po lewej.
Zobacz: Sztuka jedzenia owoców morza
Zasady posługiwania się sztućcami
Posługując się sztućcami powinniśmy pamiętać o tym, że:
- łyżka i widelec to jedyne sztućce, które służą do nakładania potraw, a także do wkładania kęsów do ust;
- nóż z kolei służy do krojenia potraw i do pomocy w nabieraniu jedzenia na widelec;
- raz wzięte w ręce sztućce ze stołu, nie mogą już na to miejsce powrócić, ani nawet opierać się częściowo o stół;
- jeśli przerywamy na chwilę posiłek to nóż i widelec krzyżujemy na talerzu, tak aby nóż leżał zwrócony ostrzem w lewo, a widelec nad nożem, grzbietem w dół lub w górę;
- jeśli przerywamy jedzenie zupy, to łyżka powinna pozostać w naczyniu;
- natomiast, gdy skończymy ją jeść łyżkę powinniśmy odłożyć na talerz, który stanowi podstawkę głębokiego talerza lub filiżanki, w których zupa została zaserwowana;
- z kolei po zakończeniu jedzenia widelcem i nożem, sztućce kładziemy równolegle, trzonkami skierowanymi w prawą stronę tak, aby tworzyły z krawędzią stołu kąt 45 stopni;
- łyżeczka do kawy i herbaty ma swoje miejsce na spodku, nie ma znaczenia czy napój jest nalany, czy jeszcze nie. Zostawienie łyżeczki w filiżance lub oparcie jej o spodek i stół jest sprzeczne z zasadami savoir-vivre’u.
Umiejętne posługiwanie się sztućcami ułatwia wzajemne rozumienie się z kelnerem, któremu bez słów możemy zakomunikować, że posiłku jeszcze nie skończyliśmy, chcemy, żeby zabrał już nasz talerz, albo prosimy o dokładkę. Jesteśmy również pewni, że nikt przed zakończeniem posiłku nam go nie zabierze.
Znajomość sztuki używania sztućców sprawi, że przy bardziej wyszukanym i złożonym menu nie będziemy rozglądać się błędnym wzrokiem po stole i podpatrywać jakich sztućców w danym momencie używa nasz sąsiad ze stolika.
