Kurczak nadziewany wątróbką - przepis składniki i przygotowanie

fot. Fotolia

Składniki na 6 porcji kurczaka nadziewanego wątróbką:

• sprawiony kurczak (1,2–1,4 kg)
• 3 łyżki masła
• 15 dag wątróbki drobiowej
• bułka kajzerka
• 1/3 szkl. bułki tartej
• jajko
• łyżka posiekanej natki
• mleko
• 1 cebula
• cukier
• sól
• pieprz

Sposób wykonania kurczaka nadziewanego wątróbką:

1. Kurczaka natrzyj solą i pieprzem z zewnątrz i od środka. Wstaw do lodówki. Bułkę rozmocz w mleku, lekko odciśnij.
2. Wątróbkę oczyść, razem z posiekaną cebulką podsmaż na łyżce masła. Przestudź.
3. Wątróbkę wymieszaj z odciśniętą bułką, żółtkiem jajka, natką, resztą miękkiego masła, 2–3 łyżkami zimnej wody i bułka tartą. Przypraw solą, pieprzem i cukrem. Całość zmiksuj na gładko. Połącz z pianą ubitą z białka.
4. Masą napełnij kurczaka. Zaszyj otwór. Ptaka ułóż w natłuszczonej brytfance. Podlęj 1/2 szklanki wody lub bulionu. Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz około 1 godziny w temperaturze 180 st. C. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewaj wytwarzającym się sosem.
5. Kurczaka nadziewanego wątróbką podawaj w całości obłożonego gotowanymi ziemniakami lub pokrojonego na 6 porcji. Dobrym dodatkiem jest sałata ze śmietaną lub mizeria.

Zobacz także: