Solianka to pyszna zupa prosto z Rosji. Jest przygotowywana w wersji rybnej, mięsnej lub grzybowej. Jej główny atut to ciekawe połączenie smaków: zupa jest jednocześnie kwaśna i słona. Przyrządzona przez Kasię Bukowską bazuje na wielu gatunkach różnych ryb - to właśnie stanowi podstawę prawdziwej solianki.
Do przygotowania solianki potrzebujesz:
- 2 kg różnych ryb (oprawionych),
- 2 pomidorów,
- 4 ogórków kiszonych,
- 2 łyżek masła,
- 2 łyżek koncentratu pomidorowego,
- cebuli,
- garści oliwek,
- garści kaparów,
- bulionu rybnego (z 3 marchewek, pietruszki, kawałka pora, kawałka selera, listków laurowych, ziela angielskiego, ziarenek pieprzu i "niechcianych" części ryby - skór oraz głów).
Zupę soliankę można serwować z posiekaną natką pietruszki, plasterkiem cytryny i kleksem śmietany. Wskazówki, jak ją przygotować, przedstawia Kasia Bukowska!
