Barszcz ukraiński - przepis składniki i przygotowanie

Sprawdź przepis na barszcz ukraiński!

1. Fasolę opłucz, zalej szklanką wody, posól i zagotuj.
2. Odstaw z ognia, przykryj i zostaw na dwie godziny.
3. Ugotuj ją, by była miękka, w tej samej wodzie z dodatkiem obranego czosnku i listków laurowych. W razie konieczności dolej wody.
4. Buraczki umyj, osusz, każdy zawiń w folię aluminiową, ułóż na blasze do pieczenia i piecz ok. godziny (aż będą miękkie) w piekarniku nagrzanym do temp. 200 st. C.
5. Obierz i pokrój w kostkę.
6. Mięso włóż do garnka i zalej 2 litrami wody.
7. Posól i gotuj przez godzinę na małym ogniu.
8. Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę marchewkę, obraną pietruszkę, pokrojoną kapustę.
9. Następnie dodaj posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki.
10. Zagotuj i dodaj fasolkę wraz z wywarem, a po 5 minutach buraczki oraz przecier pomidorowy.
11. Jeszcze raz zagotuj, zdejmij z ognia i wlej sok z cytryny (zatrzyma kolor zupy).
12. Do zupy wlej śmietanę wymieszaną z mąką rozprowadzoną z kilkoma łyżkami zupy.
13. Dopraw solą oraz pieprzem.

Sprawdź inne przepisy na zupy: