Żur - Słownik Kulinarny

Żur

Żur to przyrządzana na bazie zakwasu z mąki zupa o specyficznym, kwaśnym smaku. W jej skład często wchodzą także suszone grzyby, np. borowiki. Podawana z jajkiem, kiełbasą oraz chlebem, stanowi podstawę polskiej kuchni.