Żętyca - Słownik Kulinarny

Żętyca

Żętyca to serwatka otrzymywana podczas produkcji owczych serów. Spożywana przede wszystkim w górach, osłodzona i świeża bądź skwaszona (po kilku dniach). Dla nie przyzwyczajonych żołądków może mieć efekty przeczyszczające.