Zaciąganie - Słownik Kulinarny

Zaciąganie

Śmietanę dodajemy na samym końcu, przed wlaniem zupy do wazy. Całość należy podgrzać, nie doprowadzając jednak do wrzenia. Po dodaniu składników takich jak masło czy śmietana, potrwa staje się znacznie bardziej kaloryczna. Aby do tego nie dopuścić warto użyć w zamian jogurtu lub mleka.

Zobacz: Macerowanie