Uramaki - Słownik Kulinarny

Uramaki

Uramaki

To średniej wielkości wałki ryżu, o cylindrycznym kształcie. Wypełnione są przynajmniej dwoma składnikami. Wewnętrzne dodatki otoczone są algami, te z kolei ryżem. To tak zwane "wywinięte maki". Ich sposób podania znacznie różni się bowiem od pozostałych odmian Makizushi. We wszystkich innych to wodorosty nori owijają dodatki. Na zewnątrz często obtoczone w sezamie.

Bardziej potoczną nazwą Uramaki jest California Maki. Z japońskiego Ura oznacza odwrotnie, natomiast Maki - rolować.

Zobacz również: Rodzaje sushi - galeria