Tranżerowanie - Słownik Kulinarny

Tranżerowanie

  Tranżerować należy gorące jeszcze mięso, gdyż po ostygnięciu i ponownym podgrzaniu będzie ono inaczej smakować. Do tego procesu potrzebny jest ostry nóż i widelec. Za ich pomocą można dość łatwo podzielić mięso na odpowiedniej wielkości kawałki.

Podczas tranżerowania powinniśmy również pamiętać o estetyce, aby kawałki były równe, ładne oraz dobrze ułożone na talerzu. Sposób podania to połowa sukcesu udanego posiłku.

Zobacz: Czy wiesz jak kroić kurczaka?