Tatar (befsztyk tatarski) - Słownik Kulinarny

Tatar (befsztyk tatarski)

potrawa z surowego, rozdrobnionego mięsa wołowego z surowym jajkiem i przyprawami (cebula, sól, pieprz). Tatar zjada się na surowo. Wołowina powinna być chuda i najlepiej drobno skrawana nożem, a nie mielona.