Tapioka - Słownik Kulinarny

Tapioka

Tapioka jest to kasza produkowana ze skrobi manioku. Popularna jest w wielu krajach azjatyckich, ale też w Ameryce Południowej. Importuje się ją głównie z Brazylii, Jawy, Singapuru, Gujany i Antylów. Stpsuje się tapiokę jako np. dodatek do zup i sosów. Nie zawiera smaku. Jeżeli chodzi o właściwości odżywcze, to najwięcej jest w niej węglowodanów, zaś mało białka. Nie posiada też cholesterolu.