Tahini - Słownik Kulinarny

Tahini

Tahini jest to azjatycka pasta sezamowa. Bazą pasty jest sezam, ale w zależności od regionu, różnie jest przygotowywany. Na Bliskim Wschodzie wykorzystywane są podprażane nasiona sezamu, a w Azji Wschodniej tahini robi się z nasion niełuskanych. Tahini stanowi składnik wielu azjatyckich dań, np. hummusu i baba ghanoush. Pasta ta dostępna jest w sklepach w postaci świeżej lub suszonej.