Sansho - Słownik Kulinarny

Sansho

Sansho to japoński pieprz. Funkcjonuje też pod nazwą Sichuan. Jego smak i aromat nie jest tak ostry jak pieprzu białego czy czarnego, jest unikalny. Charakteryzuje się tym, że uwrażliwia nerwy, wywołuje lekkie mrowienie, jak po wypiciu napojów gazowanych. Sansho wchodzi w skład mieszanki japońskiej Nanami Togarashi.