San Marzano - Słownik Kulinarny

San Marzano

San Marzano rosną we Włoszech i innych krajach Śródziemnomorskich. Uprawia się je w gruncie lub tunelach nieogrzewanych. Ich owoce są wydłużone, nazywa się je długą gruszką. Pomidory te są twarde i zbite ale bardzo smaczne. Najlepiej używać ich do przetworów takich jak soki czy przeciery lub przyrządzać całe owoce w zalewie.

Zobacz także: Jakie przetwory można zrobić z pomidorów?