Rozmaryn - Słownik Kulinarny

Rozmaryn

roślina przyprawowa znana już w starożytności. Rozmaryn w smaku jest gorzkawo-korzenny i trochę cierpki. Najczęściej stosuje się go w połączeniu z majerankiem i cząbrem. Rozmaryn dodaje się do baraniny, dziczyzny, ryb, ciemnych sosów, pizzy i zup jarzynowych. Aromatyzuje się nim likiery, wina, wódki i piwa. Najbardziej popularny jest w kuchni włoskiej, francuskiej i angielskiej.