Ras el hanout - Słownik Kulinarny

Ras el hanout

Ras el hanout to arabska mieszanka przypraw. Składa się z dokładnie trzydziestu elementów, między innymi są to: gałka muszkatołowa, kolendra, czosnek, czarnuszka, koper włoski, kurkuma, kardamon, kminek, pieprz, kumin, cynamon, goździki, kubeba, imbir, chili, kwiat muszkatołowy, suszone kwiaty lawendy, suszone pączki róży, sumak. Nie wszystkie z nich dostępne są w Polsce. Ras el hanout dodaje się najczęściej do ryżu i kaszy kuskus.