Pumpernikiel - Słownik Kulinarny

Pumpernikiel

ciemny razowy chleb wypiekany z mąki żytniej z dodatkiem miodu i melasy. Pumpernikiel ma ciemnobrązowy, prawie czarny kolor. Sprzedawany jest w szczelnie zamkniętych opakowaniach, pokrojony w cienkie kromki. Zawiera dużo błonnika i jest lekkostrawny.