Przegrzebki - Słownik Kulinarny

Przegrzebki

Czyli inaczej małże św. Jakuba to jedne z najsmaczniejszych owoców morza. Są to małże o żeberkowatej, okrągłej muszli. Według ekspertów i znawców przegrzebki mają najbardziej delikatne mięso, które w dodatku bardzo łatwo się przygotowuje. Trzeba je krótko trzymać na patelni ze względu na ich delikatność.