Pięć smaków - Słownik Kulinarny

Pięć smaków

przyprawa charakterystyczna dla kuchni chińskiej i wietnamskiej. Przyprawa ta łączy w sobie pięć podstawowych rozróżnialnych smaków: słodki, kwaśny, gorzki, słony i ostry. W skład przyprawy "pięć smaków" wchodzą: goździki, cynamon, kwiat pieprzowy, gwiazdki anyżu oraz koper włoski.