Pasteryzowanie - Słownik Kulinarny

Pasteryzowanie

Pasteryzowanie nie niszczy witamin i składników odżywczych zawartych w produktach, nie wpływa też w żaden sposób na ich smak. Pomaga jednak zwalczyć drobnoustroje i wydłużyć termin przydatności produktów. Najczęściej pasteryzujemy mleko, dżemy bądź marmolady, piwo, wino, a nawet mięsa.

Zobacz: Pasteryzowanie grzybów a także Czy wiesz jak pasteryzować przetwory?