Ostrygi z Bluff - Słownik Kulinarny

Ostrygi z Bluff

Czyli tiostrea chilensis, to gatunek ostryg endemiczny w Chile i Nowej Zelandii. Ich nowozelandzka nazwa pochodzi od nazwy miasta, Bluff, będącego dużym centrum połowu ostryg. Ostrygi z Bluff to wielki przysmak, ich eksport jest zakazany. Są większe od innych gatunków ostryg i mają inny smak.