Mąka pszenno-razowa - Słownik Kulinarny

Mąka pszenno-razowa

uzyskiwana ze zmielonych całych ziaren pszenicy. Jest najbardziej wartościowa pod względem odżywczym. Zawiera błonnik, potas, żelazo oraz witaminy z grupy B. W przemyśle spożywczym określa się ją symbolem 2000.