Macciato - Słownik Kulinarny

Macciato

Macciato albo latte macchiato (z wł. "splamione mleko") to sposób podawania kawy, polegający na tym, że do gorącego, spienionego mleka powoli wlewa się espresso. Z uwagi na różną wagę poszczególnych płynów, na dole powinna znaleźć się warstwa mleka, w środku kawy, zaś na wierzchu – mleczna piana. Podaje się je w przezroczystej szklance z grubymi ściankami.